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河南省农业厅关于印发2017年农产品产地初加工补助政策项目实施方案的
有关省辖市、省直管县(市)农业局：
根据《关于做好2017年中央财政农业生产发展等项目实施工作的通知》(农财发〔2017〕11号)和《河南省财政厅 河南省农业厅关于拨付2017年部分中央财政农业资金的通知》(豫财农〔2017〕145号)的有关要求，结合我省实际，我们制定了《河南省2017年农产品产地初加工补助政策项目实施方案》，请认真做好项目实施工作。
附件：河南省2017年农产品产地初加工补助政策项目实施方案
河南省农业厅
2017年9月 28日
附 件
河南省2017年农产品产地初加工补助政策项目实施方案
根据《 关于做好2017年中央财政农业生产发展等项目实施工作的通知》(农财发〔2017〕11号)和《河南省财政厅 河南省农业厅关于拨付2017年部分中央财政农业资金的通知》(豫财农〔2017〕145号)的有关要求，为切实做好2017年农产品产地初加工补助政策资金和项目安排，订本实施方案。
一、项目实施原则
(一)突出扶持重点。坚持农产品产地初加工项目向果蔬优势产区和特色农产品产区、贫困地区、“四优”区域倾斜;坚持集中连片建设，整体推进;坚持扶持新型农业经营主体，重点向农民合作社、家庭农场、种植大户倾斜，烘干2500斤香菇烘干房，撬动更多社会资本支持农产品初加工设施建设，更好地发挥补助政策在促进农民创新创业增加收入中的作用。
(二)农民自主建设。政府部门主要通过资金补助、技术指导和培训服务等措施，鼓励引导农民专业合作社、家庭农场和农户出资出劳，自主建设初加工设施，不搞政府招标，不搞包办代替。
(三)阳光规范操作。推进项目管理全程公开，简化程序，方便农民。政策内容、资金分配、受益主体确认以及项目验收等环节公开透明，相关情况及时向社会公布，确保补助政策规范廉洁实施。
?香菇热泵烘干技术特点烘干温度控制：烘干室温度升到35℃时，才可以将香菇入室烘干。烘干时必须先低温，然后逐渐升高温度。通常一小时增温1-3℃，高温度应控制在70~75℃。一般要求35-40℃下烘烤6小时，香菇烘干，40-60℃下烘烤8-10小时，60℃条件下烘烤2小时。香菇含水分越高，需要在低温条件下烘烤的时间就越长。
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香菇热泵烘干技术特点：
1.准备好物料：采收前一天禁止浇水，适时采收。香菇应在四五成熟时采收，一般采收均不能超过八成熟。采收的香菇分好类，先在阳光下暴 晒2-3小时，以去除部分水分。装盘时使菌盖朝上，菌柄朝下，摆均放正，不可重叠积压，以防伤菇而影响质量。香菇采收后6小时以内必须烘烤，5000斤香菇烘干方案，如果有冷藏条 件，保存时间可适当延长。
2.烘干温度控制：烘干室温度升到35℃时，才可以将香菇入室烘干。烘干时必须先低温，15匹喷气增焓香菇烘干机，然后逐渐升高温度。通常一小时增温1-3℃，高温度应控制在 70~75℃。一般要求35-40℃下烘烤6小时，40-60℃下烘烤8-10小时，60℃条件下烘烤2小时。香菇含水分越高，需要在低温条件下烘烤的时 间就越长。如果烘烤刚开始，温度就骤然升高，会造成组织失水太快，使香菇菌盖变形不圆整、菌褶倒叠、菌盖龟裂、颜色变黑、破坏酶的活性，使香菇失去原有的 香味。香菇送入烘干室后应连续烘烤，直至干燥，加热不可中断，温度也不能忽高忽低，否则会使香菇颜色变黑，品质下降。
3.烘干湿度控制：香菇的烘制过程中，除了严格控制加热温度，及时排湿也是重要环节。排湿的基本原则：在香菇烘烤前期，烘干室温度为35-40℃时，应满 负荷排湿；当温度上升到401-60℃时，可间断排湿。60℃以后，可以不排湿。如果排湿过度，易使香菇色浅发白。如果烘出的香菇带有水浸状的黄色，说明 排湿不好，或者温度不够，特别是中途停热更容易造成这种现象。
4.烘烤质量检验：烘烤至16-18小时时，可打开烘干室门，检验香菇干度是否合格。检验时，用手指压按菌盖与菌柄交界处，若只呈现痕迹，说明干燥合格； 若手感发软，菌褶也发软，则还需继续烘干。合格烘干品的特征是：有香菇的特殊香味；菌褶黄色，菌褶直立、完整、不倒状；菇体含水量不超过13%；香菇保持 原有的形状，菌盖圆平，保持自然色泽。
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