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永和禽业为您介绍如何正确的选购白条鸡：

看刀口：好的白条鸡颈部应有宰杀刀口，刀口处应有血液浸润；病死的白条鸡没有宰杀刀口，如死后补刀，则刀口处无血液浸润现象。

看眼球：良好的白条鸡，有光泽，眼皮多为全开或半开；病死的白条鸡，冷鲜鸡选哪家，无光泽，眼皮完全闭合。

看皮肤：合格的白皮鸡皮肤呈白色或微黄，表面干燥，冷鲜鸡供货商，有光泽；病死的白条鸡由于放血不充分，皮肤充血严重，常常脱毛不净。

看肛门：正常的白条鸡肛门处清洁，并且无坏死或病灶；病死鸡的肛门不洁净，并常常发绿。

看鸡爪：健康的白条鸡的鸡爪不弯曲；病死的白条鸡的鸡爪呈团状弯曲。

看检疫：鉴别白条鸡最1好、有效的方法是查验有无动检部门出具的动物检疫合格证明或标有检疫合格标志。

现代工业化养鸡也带来一些问题，所以鸡的一些部位会含有重金属、有毒物质聚集、病菌较多，冷鲜鸡供应商，为了健康它们不能吃。虽然身边有很多人不注意吃过很多这些东西也没病，那是因为这些毒1素量不大，不会离开出现问题，但是毒1素会在人体内积累，鸡西冷鲜鸡，积累多了就会生病了。淋巴是动物体内排1毒系统，饲料中的激1素等会在其中一些部分残留较多，如胸腺、法氏囊。

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