工厂食堂承包服务

广州康峰餐饮管理服务有限公司是一家专业做广州企业食堂承包、广州学校食堂承包、广州幼儿园食堂承包、广州机关食堂承包、广州单位食堂承包和果蔬粮油配送的现代化后勤服务公司。我们秉承“客户至上、信誉好、用心服务、专业管理”的运营宗旨。 以团结奉献、创新进取、薄利经营的拓展理念，与客户一同共创双赢。康峰餐饮以科学的管理模式、美味实惠的菜肴、专业的烹饪技艺、热情周到的服务赢得了众多企业和企业员工的好评，树立了良好的企业形象。客户的满意，我们的希望！客户的希望，我们的追求！

康峰食堂承包卫生制度

食堂卫生制度个人卫生

1.厨房从业人员应体检、培训合格后，持有效健康证方可上岗。

2.为了保证卫生操作、防止病菌由人体传入食物，个人卫生必须做到“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服、被褥）。

3.开饭前和上卫生间应洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽进入卫生间。

4.上岗时不吸烟，不吃零食，不随地吐痰，不乱丢废弃物，不得对着食品咳嗽、打喷嚏。

环境卫生

1.环境卫生范围包括食堂、餐厅、仓库、开水房及周边等环境。

2.保持室内外清洁卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗，每周一大清扫。

3.加工结束后将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。

4.环境卫生的状况，纳入食堂的卫生考核范围并与食堂工作人员工资、奖金挂钩。

餐具卫生

1.餐具使用前必须洗净、消毒、符合国家有关卫生标准，未经消毒餐饮具不得使用。

2.须有安排专职餐具消毒员。

3.须设有单独或相对立的餐具洗消场所。

4.餐具消毒必须按照一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁的程序操作。

5.洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂，消du剂必须符合食品用洗涤剂。

6.消毒后的餐饮具必须储存在餐具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒餐饮具应分开存放，并做好标记

广州康峰餐饮管理服务有限公司是一家专业承包企业、学校、和果蔬粮油配送的现代化后勤服务公司。专业于广州、增城、花都、萝岗、广州开发区、新塘食堂承包，饭堂承包，工厂食堂承包管理，蔬菜配送。我们秉承“客户至上、信誉好、用心服务、专业管理”的运营宗旨。 以团结奉献、创新进取、薄利经营的拓展理念，与客户一同共创双赢。康峰餐饮以科学的管理模式、美味实惠的菜肴、专业的烹饪技艺、热情周到的服务赢得了众多企业和企业员工的好评，树立了良好的企业形象。定期专业培训：聘请专家、培训机构对在职员工和新入员工进行培训教育，工厂食堂承包公司，提高员工的整体素质、岗位知识以及其专业的管理知识，让您的员工在伙食生活方面得到专业的服务;服务365天：我公司员工能积极配合贵公司，竭力为贵公司的发展做好后勤服务工作。365天专业化的热诚服务，让您天天放心、省心;服务宗旨：我们的宗旨：不求利润每天增加，力争抱怨每日减少。不求企业，但求口碑好。力争把公司打造成为行业内口碑。客户的满意，工厂食堂承包服务，我们的希望！客户的希望，我们的追求！你可以向公司咨询：公司食堂管理、员工食堂承包公司、餐饮公司承包食堂、哪有食堂承包、专业承包饭堂。

夏季饮食健康常识

家庭用餐多注意

防止生熟食品交叉感染，所以切不可将煮熟的食物放在盛过生海鲜、生肉且尚未洗干净的容器或者碗盘内。

夏季尤其要注意及时冷藏已经加工好的熟食品，通常常温下熟食品的存放时间应该控制在两小时内。食物应该现做现吃，生吃瓜果要洗干净并且进行消毒。如果食物已经腐烂、变质、变味，则容易导致腹泻等症状，尽量别吃。在做凉拌菜的时候，应该加入蒜泥和醋，既可以调味，也能起到杀菌的作用，而且还增进食欲。

食物从冰箱拿出来以后，尽量在常温下放置10~20分钟以后再吃，因为刚拿出来的时候太凉了，对于老人小孩来说，他们脾胃比较虚弱，容易受到伤害。

食堂卫生管理需要注意的四个方面

在当今社会，很多企业的食堂都承包出去，由承包的公司负责经营管理。但是，企业对食堂的承包公司要求非常高，尤其是在卫生方面就更是要求严格。那么在管理食堂卫生的时候到底需要关注哪些注意事项呢？下面就和大家一起来分享一下。

一、食堂卫生管理之食品卫生

◆蔬菜一般都是定量采购，当天购进当天即食用，发现变质立即丢掉；

◆食用时，蔬菜要清除掉老、黄叶，大米要认真清洗直至白净无暇才能进蒸柜。

◆肉类和鱼类等食物要保持新鲜；

◆菜要保证炒熟炒好，萝岗开发区工厂食堂承包，油炸食品不能炸焦；

◆生食和熟食不能放在一起，要分开放置，熟食要有专门的厨具安放；

◆剩食品必须要进入雪藏柜或保鲜柜冷藏；

◆没有卖完的的食品不得再售卖，要及时的清理；

◆不同的食物要分类放置，不得混合；

◆包装食品必须标识清楚。

二、食堂卫生管理之餐厅卫生

◆保持地面整洁，无积水；

◆及时清理桌椅，保证其干净无尘；

◆定期清洁室内墙壁和门窗；

◆每周至少两次大扫除，尽量要用清洁剂清打扫房间，尽量做到餐厅内无蝇虫；

◆餐具要及时回收，剩余饭菜要及时清理，保证餐厅内无异味。

三、食堂卫生管理之厨房卫生

◆厨具在使用前后一定要清洗干净，按规定要定期消毒处理；

◆剩余的菜叶要及时丢掉，保持工作台面、地面干净；

◆油、盐、酱油、醋等常用辅料用过之后要及时盖好；

◆定期检查厨房内的卫生死角，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等破坏食物；

◆保持冰箱雪柜的清洁卫生。

四、食堂卫生管理之餐具卫生

◆用餐必备的餐具要统一用盘托放，不能随便摆放；

◆用过的餐具要及时清洗、消毒，保证其干净清新；

◆一定要保证餐具集中整齐摆放、清洁，餐具未经消毒不得使用。

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