香蕉真空油炸机

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前处理：  

   前处理包括以下工序：  

   清洗→分选（易除）→切片（切条）→杀青（护色）→冷却→沥干→含浸→沥干。  

   由此工序可见，与冻干、速冻的前处理相差不大，香蕉真空油炸机，仅多了含浸、沥干，前面工序可参见本书相关部分，这里重点介绍含浸、沥干。  

   含浸在果蔬脆片生产中又称前调味，通常用30～40%的液体葡萄糖水溶液浸沉已杀青的物料，让葡萄糖依渗透压渗入物料内部，达到改善口味的目的，此工序亦可真空含浸，主要利用压力差，使物料细胞内的气泡减少，吸入部分葡萄糖液，采用真空含浸可缩短含浸时间，香蕉真空油炸机制造商，提高工效，香蕉真空油炸机报价，减少葡萄糖的浪费。  

   含浸后沥干时，不宜选用离心方法，因为此时容易把物料内部的糖液除去，一般都采用振荡沥干或抽真空预冻来除去一些多余的水份

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