重庆小面培训哪家好

“上有方仞山，重庆小面培训，下有千丈水。苍苍两崖间，阔狭容一苇。瞿塘呀直泻，滟澦屹中峙。末夜黑岩昏，无风白浪起。”千年以前，白居易醉吟悲凉，几言之间便是重庆，而今面临与古人的对话，显得诚惶诚恐，重庆小面培训哪家好，纵使洋洋洒洒，纵使工笔细酌，也不足尽。唯有拙笔落墨，将大到一山一水，小到一峡一苇，重庆小面培训速成班，尽力铺展，当随着一碗小面，将时光倒退，将眼色沉默，看到的是最静谧恬淡的九龙坡。

重庆小面培训之红烧牛肉面、红烧肥肠面

不同种类的面，其打料手法是不一样的。重庆小面的重点在于红油的拿捏和其余调料的无缝配合；炸酱面的重点在于杂酱的鲜香和油而不腻。而对于红烧牛肉面和红烧肥肠面来说，牛肉的鲜嫩入味以及肥肠的鲜香有嚼劲才是重点。

如果牛肉熬制的时间和手法不对，那么最后所呈现出来的成品要么是肉质太老，要么是牛肉不能入味。肥肠亦是一样，处理不得当其独有的味道便会一直如影随形，影响食欲。

如何才能保证牛肉的鲜嫩和入味，又该如何解决肥肠味重的问题，重庆小面培训学校哪家好，这对于行业内的所有重庆小面加盟品牌来说，都是必须给客户提供的核心解决方案。

我们以独有的制作工艺来回答了这个问题，并将之毫无保留的传授给了学员。嘿巴适研究了行业内各种制作红烧牛肉和肥肠的工艺，也参照了其他面系的制作方法，独辟蹊径，将传统制作工艺改良，步骤分解，研制了“嘿巴适红烧牛肉/肥肠两部烧制法”：先熬制底料，再以底料烧制红烧牛肉/肥肠。这样既提升了成品的鲜香与美味，又降低了操作难度，让学员更容易上手。

首先在于食材的采购，所购买的肥肠和牛肉自有讲究。其次是处理方法，在清洗和熬制的过程中除了在辅料方面的选择尤为重要外，其火候和工艺堪称点睛之笔。最后是成品的存放方法。这些都在嘿巴适重庆小面&麻辣烫的教材中给出了详细的操作方法。

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