麻辣小面培训

正宗重庆小面开店的八大注意事项（中）

3、不认真的“大马虎”

工作不认真，不精细，马马虎虎，没有形成一个良好的工作习惯，不会检查工作进程，更没有用心发现存在的问题，对自己的工作没有进行检查。

救治方案：培养良好工作习惯

每天上班第1件事是做什么，如何把自己的一天做一个简单的计划及分类，哪些是重要的，哪些是次要的，哪些工作没有完成需要跟踪，哪些事务需要进一步处理，学会多问一些为什么，学会多观察，小面培训，充分使用一些工具，如用记事本马上记下自己需要今天必须要完成的事务，时间充足的时候多在店面检查各个区域的菜品陈列如何、卫生状态如何、人员服务如何、有无及时上传下载相关信息、当天事情完成的如何、效果如何……

4、重庆小面学习没有责任心

工作责任心不到位，总认为这个工作不需要做到这样好，反正打一份工，做一份事，没有主人翁的精神，感觉自己已经尽力了，只要把该做的做好，自己奖金不少就可以了，至于其它都是次要的。

救治方案：以身作则

我们提倡公仆式的领导，不要做海鸥式的领导，只会喊叫而不会做事，久而久之你的管理威信就会下降，管理的权威就会受到挑战。所以说我们要更多去奉献，不要让员工感觉到你就是领导，只会发号施令而从来不去真正投入到工作中，身为所有的管理人员都要记住这一点，没有他们，我们的工作无从开展。

5、嫌麻烦，不按流程

店长在流程执行方面经常嫌麻烦而省略其中环节，没有严格要求自己按工作上的规范来做，要不就是找借口没有时间或忘了去做，出了问题后才知道应该怎么做，但损失已造成，所以说流程的规范操作是重要的、不可缺失的。

救治方案：不找借口

要有超1强的执行力，上级领导布置的工作任务，一定要想尽一切办法完成，不要试着找借口去给自己解释影响其工作质量的因素，麻辣小面培训，一旦接受了任务，下一步就是要如何去想怎么完成，当天要完成的事一定要当天完成，不要让它拖拉到明天，就是自己不能完成也要尽全力去做，而不是上级一问就说：“是这样子……”“你听我说……”“其实是这样的……”没有任何借口，完成不了可以不下班，可以不吃饭，相信有了这样的态度，什么事都能做好，做出成绩！

“上有方仞山，小面培训机构，下有千丈水。苍苍两崖间，小面培训班，阔狭容一苇。瞿塘呀直泻，滟澦屹中峙。末夜黑岩昏，无风白浪起。”千年以前，白居易醉吟悲凉，几言之间便是重庆，而今面临与古人的对话，显得诚惶诚恐，纵使洋洋洒洒，纵使工笔细酌，也不足尽。唯有拙笔落墨，将大到一山一水，小到一峡一苇，尽力铺展，当随着一碗小面，将时光倒退，将眼色沉默，看到的是最静谧恬淡的九龙坡。

重庆小面学习｜做法

1、五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。

2、花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。

3、熟花生米去皮切碎、榨菜切末。

4、大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。

5、锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。

6、再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。

7、放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱，小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜。

8、炒出香味即可盛出，锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温，挤干水分后切段用香油拌均匀。

9、锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。

10、每个碗中先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味。

11、把煮好的面条分别捞入碗中。

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