特产美食营业又美味

        荆州美食满天下，鱼糕还有一个别名，叫花糕，特产美食营业又美味，用鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成。我是想念老家的“鱼糕”了！凡事有人家办酒席，升学、结婚、祝寿等等酒席上面都会摆上一道鱼糕，于是宴请便有了“无糕不成席”的传统。当然，逢年过节，也会买上鱼糕来庆贺一下！“鱼糕”一直是盛宴上的一道大菜，晶莹洁白，有鱼香无鱼刺，鱼含肉味，鲜香嫩滑，充满韧性。超爱！吃过大大小小的宴席不下二十家，重庆特产美食，只要鱼糕食材鲜嫩，外美成形，加上厨子师傅的手艺，味道总是美极了！

      久居异乡，特产美食诚招加盟，想念的不仅是故乡那片遥远的土地，更让人恋恋难忘的还是味蕾上的故乡。翻出央视纪录片《舌尖上的中国》，重温一遍， 许许多多的味道和记忆尘封已久，却一下子都被这部纪录片唤醒，那些生命中新鲜的味道以不可阻挡之势扑鼻而来。这些味道泛起的乡愁，在舌尖上酝酿，熟悉而又顽固地主宰了我全部的记忆。

      过年的餐桌上，妈妈都会准备我爱吃的鱼糕。鱼糕的鲜、嫩、柔软，就像妈妈对我深沉的爱。白嫩白嫩的鱼糕片上，淋上热腾腾的汤汁。就好像艺术品，特产美食正牛酱，舍不得触碰它。这一刻所有的美好都围绕着我们。鱼糕是我们荆州人对家的思念的代名词。充满妈妈味道的小小鱼糕，承载着太多太多游子对故乡思念。

下火锅。这种吃法较为普遍，一般在冬天更为常见。因鱼糕的制作主料为鱼、肉，冬天都容易冻住。如果是清蒸的或清蒸浇盖的，没有及时食用，便会变凉甚至冻住。这时候食用便没有鱼糕的鲜美了。下火锅，在荆州还有一种说法，一滚当三鲜。即滚烫的食物很鲜美。何况是鱼糕这种本来就很鲜美的食物呢。    

做汤或下面条。用鱼糕做汤的主料或下面条，都是清淡的，一般是三鲜汤或三鲜面。用切小的鱼糕、木耳、鱼丸、或者肉丸等，放入烧好的汤里面或是下好的面条里面。这种三鲜汤里面放点醋，对醉过酒的人，很有好处。

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