特产美食零嘴

鱼糕是湖北省荆州市的特色小吃。公鱼糕雪白晶莹、芳香扑鼻，嫩滑不腻。 此外，鱼肉中的蛋白质，维生素A、D和B1的含量丰富。

　荆州人喜欢吃鱼，武汉特产美食，更会加工鱼，不但能用鱼做出众多名菜，还把鱼像面食一样加工成糕点，这就是“鱼糕”。鱼糕是宴席上的头菜，闻名全国的湖北特色全鱼宴中，鱼糕更是必不可少的一道压轴菜。 鱼糕做法简单，鱼肉剔骨后剁茸，掺鸡蛋、豆粉、白酒等，做糕后蒸熟。切成块装碗再浇上调料，一份美味的鱼糕就做好了。鱼糕雪白晶莹、芳香扑鼻，嫩滑不腻。 此外，鱼肉中的蛋白质，维生素A、D和B1的含量丰富。而鱼糕的制作过程中没经旺火烈油煎炸，所以营养成分不受损失，非常利于人体吸收。

古城荆州有“鱼米之乡”美称，那里的鱼糕味道鲜美，制作复杂，难度高上天际。2013年3月，国家质检总局正式批准，湖北荆州鱼糕为地理标志保护产品——鱼糕，特产美食零嘴，作为荆州的八大名肴其历史源远流长。

食材：荆州鱼糕350克、花菜50克

配料：香葱、胡萝卜丝、香菜、蒸鱼豉油、食用油各适量。

做法：1、食材。2、将鱼糕切片。3、西兰花摘小朵，洗净后焯熟。4、鱼糕上锅蒸约10分钟。5、胡萝卜、香葱切丝。香菜洗净。6、蒸好的鱼糕，摆上香葱和香菜、胡萝卜丝。7、摆上西兰花。8、淋上蒸鱼豉油。9、热锅，入油烧热。10、淋上热油即可。

荆州鱼糕，是荆州出名的地方美食之一。今天分享荆州鱼糕，也能体现楚文化中饮食文化的风味。荆州地区大部分是江汉平原地区，鱼米文化相对发达，素有“鱼米之乡”美称。

     如果不是过年过节，或有红白喜事，特产美食营业又美味，一般时节很少有人家专门做鱼糕来做为日常菜肴。但现在好了，有专门做鱼糕卖的厨师，也有了专门生产销售荆州鱼糕的食品企业。如果朋友不是荆州人，到荆州后，记得一定要品尝一下荆州的地方特色菜肴____荆州鱼糕。

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