冒菜

一两个人吃火锅总觉得缺少点氛围，一个人吃冒菜却能够安抚肚子里的馋虫，享受吃火锅的欢畅。冒菜是上班族果腹的食粮，是回家路上的一顿美餐，是热气腾腾的生活的气息，对于冒菜，赤峰冒菜，每个人都有自己故事和情结。

冒菜在成都很常见，但它在人们心中的地位却不低，受众面非常广，拥有众多忠实粉丝。各家的冒菜味型和售卖形式都略有不同，有红味和白味，直白来说就是辣与不辣，而红味又分红油、藤椒和双椒等等，各有各的风味。传统的菜市场卖烤鸭店里的冒菜是选多种素菜混合一起煮熟，冒菜培训哪家好，然后把烤鸭冒热后加入素菜中。

一碗冒菜一碗饭，很快就能吃到，也超下饭。最常见的是“素冒菜”，也就是一整碗的素菜；还有专门“冒火锅粉”，冒菜加盟店需要多少钱，也就是一碗都是粉；当然，还是有荤的，冒菜连锁品牌，就一些牛肉、猪肉、肥肠、鸡胗啥的，冒到素菜里，就是荤的了。冒菜店里经常也是满座，大家都图它的快捷，图吃个热呼。汤料用中药和各种调料配出，加上香菜、葱花和四川特有的豆豉，“冒菜”不同于川味火锅的麻辣，也不同于冷锅串串的油腻，更多了一点多种佐料拌出的鲜香。

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