冒菜

冒菜的”冒”就是”煮”的意思~，俗话说，冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。冒菜比火锅的优点就在于可以从很多喜欢吃的菜品中挑选出自己喜欢吃的，交给老板放进熬制好的汤锅中烫熟，冒菜，倒入打好调料的碗内就可以吃啦。火锅虽然好吃，木有个把小时，三位数以上估计现在是很难吃下来了吧。

一般冒菜的锅底烫菜的汤汁是没有红油哒，一般都是由各种香料加上中药熬制而成，呈现出一种澄清的深棕色，在锅里一直煮沸，老板把你挑选的菜品放在一个竹篾编制的漏勺中进行焯水煮熟，最后盛到碗里，浇上一勺滚烫的红油+香料就OK啦，真是好吃到哭啊！

“冒菜”是成都的特色菜， 冒菜可以冒哪些荤菜，是用中药和各式调料配出的汤汁烫熟的菜。冒菜的具体做法就是：把顾客选好的各种菜放在一个小竹筐里，一般一筐就是一份，然后放在一锅辣的老汤里面去煮，煮熟后放到一个大碗里，宿迁哪里有学做冒菜，碗里要提前调好各种t制佐料，顺便再舀一勺汤汁，顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，吃的时候配上一碗香喷喷的米饭，真是饕餮诱惑。

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