成都冒菜培训

冒菜也叫火锅菜、麻辣烫，正宗重庆冒菜培训哪家好，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川成都的民间，由于被个别地区复制，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜。冒菜大致分为两种：

1.火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，成都冒菜培训，是一个人的火锅。

2.卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，冒菜培训，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。

总结冒菜：就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜，正宗冒菜培训，诸如成都各种知名冒菜就是以秘制香料为尊。汤料用几十种无害中愺药熬制，辅以秘制调料及常用调料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不败胃。

相较于麻辣烫的“就地取材，有鱼放鱼无肉便以野菜下汤，再加以海椒花椒、一涮而食”，冒菜更讲究汤汁底料，料是调解食物搭配和味道的核心所在，冒菜的料同样是味道的基础。底料是川味麻辣的关键之处，牛油是底料必不可少的材料，搭配豆瓣酱、麻椒、花椒、陈皮、八角、茴香、葱姜蒜等几十种香料，再进行密封，按照步骤，底料在锅中就能香气扑鼻，香味得以充分释放。

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