哪里有酸辣粉培训多少钱

酸辣粉制作窍门指导

酸辣粉，算是重庆小吃吧？如今各地街头的小吃摊大都挂着“正宗重庆酸辣粉”的幌子，任何时候点上一份，不消三五分钟就能端到面前。真心说，有的好吃，火锅酸辣粉培训，有的不好吃，滁州酸辣粉，分不清哪是正宗哪是山寨，再加上油汪汪的那碗汤，教人不得不怀疑用的什么油、什么粉、卫生吗、安全吗，一边吃一边还犯嘀咕，吃完了、过瘾了，似乎也不痛快。

无奈，官人爱吃！于是，自己琢磨着做一碗，就成了煮妇的心事儿。这碗粉，芹意做了好几年了。查过很多资料，看过许多菜谱，按自己的理解和自家的口味调整，结果当然是好吃无比！不敢说这是正宗的”重庆“酸辣粉，口味儿确实没得说！只是平时不怎么做，总觉得粉条算不上什么健康食品，偶尔吃吃过过瘾罢了。

我的心得，一碗口味儿地道的酸辣粉，有三个窍门——

窍门一：又麻又辣又香的油辣椒；

窍门二：麻辣鲜香的红油鸡汤；

窍门三：处理红薯粉，绝不是简单煮煮就行的，得要保证煮的熟烂还要口感筋道，不但要筋道一时，还要筋道到吃完最后一口。

至于其他调味儿，遵循着川味儿的路子，配合着自己的口味儿，调配增减；

至于其他配料，如青菜、花生、酥豆、咸菜、香菜等等，因地制宜、按时就节可矣。

家中做、自己做，哪里有酸辣粉培训多少钱，又不是土生土长、吃惯了川味儿的当地人，倒没必要一味追求个“正宗”，酸辣粉在哪里培训最正宗，适合自己的口味儿才是最重要的。

酸辣粉是重庆城区广为流传的一种汉族地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。其制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。

走在重庆的小吃街，随处可见的是各种特色小吃。最引人注目的便是有些店铺老师傅们的临窗表演，手里拿着的是一个半头大的漏勺，里面装的是早已调好的面粉糊。

用力拍打，啪啪的声音引来无数旁观者的侧目。面粉糊顺着勺子下方的漏孔顺势流下，准确无误的落在底下的大锅里。

待到一碗粉的量差不多时，老师傅用手以快刀斩乱麻之架势迅速斩断。手工酸辣粉最讲究的就是一个劲道，手工拍打出的粉，出自老师傅最传统的手艺。

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