重庆正宗酸辣粉培训技术

凉拌海带酸辣粉的做法

制作原料：

上等红薯粉130克、海带丝100克、蒜仁3瓣、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、熟菜油1.5汤匙、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克、熟芝麻3克、香菜末适量。

制作方法：

第1步、海带丝100克洗净，蒜仁捣成蒜泥。

第2步、把上等红薯粉130克放入开水中烫至八成熟，过3次凉水捞出放入熟菜油1.5汤匙拌凉，以防粘连。

第3步、海带丝入开水焯熟，捞出沥干水，放凉备用。

第4步、取一小碗，把蒜泥、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克搅拌均匀。

第5步、把烫熟的红薯粉和海带丝用一个盆装在一起，正宗重庆酸辣粉培训，将第四步调好的味汁倒入其中，挑拌均匀入味，撒上熟芝麻和香菜末即可食用。

第6步、把做好的凉拌酸辣粉放入冰箱冷藏10--30分钟更爽。

如果在家做凉拌海带酸辣粉，用重庆酸辣粉绝密红油来制作凉拌酸辣粉，济宁酸辣粉培训，风味更加别致，营养更加丰富。

酸辣粉是重庆城区广为流传的一种汉族地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。其制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。

走在重庆的小吃街，随处可见的是各种特色小吃。最引人注目的便是有些店铺老师傅们的临窗表演，手里拿着的是一个半头大的漏勺，重庆酸辣粉培训口味，里面装的是早已调好的面粉糊。

用力拍打，啪啪的声音引来无数旁观者的侧目。面粉糊顺着勺子下方的漏孔顺势流下，准确无误的落在底下的大锅里。

待到一碗粉的量差不多时，老师傅用手以快刀斩乱麻之架势迅速斩断。手工酸辣粉最讲究的就是一个劲道，手工拍打出的粉，出自老师傅最传统的手艺。

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