花生仁

把玉米碴熬成粥，还有助人体补充水分。生理学研究表明，中老年人最容易发生体内慢性缺水。这不仅使尿量减少，还会使皮肤功能减退，汗腺分泌减少，影响体内代谢产物的排泄，造成有害物质在体内蓄积。熬粥前，可提前把玉米碴用水泡一会儿，这样好熟，还省火。如果消化功能不好，也可以选择玉米面，只需在水沸腾后下锅即可。“米打底”，实际上是个粗细粮搭配的问题。除大米外，还可在粥里加点豆类，使营养更全。 在家乡，玉米糁糁是家里最平常、最普通的饭食。玉米糁做成的稀粥，先不说揭开锅盖后，那散发出来的油香、面香，花生仁功效，犹如玉液琼浆清香扑鼻，仅仅只要在那黄亮晶莹的粥面上，撮上一小堆绿绿的菜缨子就着吃，那滋味，真比吃席面还解馋。当地人们把糁糁稀粥，很自豪地和大米稀饭相媲美。每种食物，久食了人都会产生情感，花生仁批发，父辈们喝着玉米糁糁长大，吃着糁糁历经沧桑，渡过艰苦的岁月，用玉米糁又养大了我们，到如今我们还仍然吃着玉米糁糁，对玉米糁几代人都产生出一种割舍不断的情分。这玉米糁，既是人们物质生活贫富的晴雨表，又是人们经济生活发生深刻变化的历史见证。  

由于春分节气平分了昼夜、寒暑，人们在养生时应注意保持人体的阴阳平衡状态。而中医认为，五行中肝属木，味为酸，脾属土，味为甘，木胜土，春天肝气旺盛，容易伤及脾，花生仁，所以要注意养脾。中医认为，玉米糁性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺宁心，健脾开胃，降胆固醇，花生仁的价格，健脑的功效，是粗粮中特别的佳品。 玉米糁是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有抗动脉、预防、美容养颜、延缓衰老等多种功效。

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