红豆薏米粉

天津营养学会名誉理事长付金如告诉《生命时报》记者，玉米是种富含多重营养的粗粮，对于现在以精米白面为主导的饮食习 惯，它是种很好的调剂和补充。德国协会曾对多种常见主食进行营养分析，发现玉米的营养价值作用是高的。研究发现，玉米中的维生素含量非常 高，红豆薏米粉，是稻米、小麦的5—10倍。 同时，玉米还含有核黄素、维生素等营养物质，能有效预防心脏病。

要挑选到真正的好燕麦，其实很简单的，注意看产品包装上的「配料表」，如果只有「燕麦」俩字，没有其它的，那基本就对了。看配料就知道了，红豆供应商，这一类加了很多糖、植脂末、奶香香精、糊精、冲出来很甜的「麦片」，没有多少麦片，红豆，血糖反应高、营养价值低，不要买。哪怕它叫「营养早餐麦片」「无糖麦片」，批发红豆，都是广告宣传的套路。平常更常见一些的，是比较细碎的燕麦片，或者叫即食燕麦片、速煮燕麦片。因为工艺过程中，有提前做熟的步骤，然后再干燥得到，所以吃的时候只要拿热水冲泡几分钟就可以，很是方便。

燕麦中的膳食纤维特别丰富，是大米的 10 倍多，而膳食纤维对患者调节很有帮助。首先，膳食纤维可以减缓消化速度，血糖上升就比较慢。有助于将餐后的血糖控制在适中的水平。其次，膳食纤维还能带来饱腹感，帮助糖友「管住嘴」，不至于吃得太多。最主要的危害是各种并发，其中包括心血管并发。燕麦中含有的 β - 葡聚糖，有助降低胆固醇水平。

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