低温真空油炸设备

真空油炸食品的优点

保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低，油炸食品不易褪色、变色、褐变，低温真空油炸设备功率，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。

保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热，原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩，因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味，降低油脂裂变程度，炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸气与油接触产生水解为主，在真空油炸过程中，低温真空油炸设备厂家，油处于负压状态，青海低温真空油炸设备，溶于有脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸气压力较小，而且油炸温度，低温真空油炸设备哪家好，因此油脂的劣化程度大大降低。

真空油炸单机的基本特征:

真空油炸单机的出现在很生活中变得越来越受欢迎： 真空油炸机能够大大延长炸油的使用寿命，无须频繁换油，产品保色、保香；炸制过程中所消耗的油相当于产品所吸收的油，节油效率毋庸质疑.先进的加热系统更大限度的避免了能源浪费，节约大量的能源支出.

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