黑米产地

红豆、绿豆和黑米等颜色深的粗粮多含有丰富的抗氧化成分，黑米，能帮助人体清除自由基，抵抗衰老。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分，如多酚类物质是非常有利的。国外研究也证实，黑米产地，蒸煮会让豆子的抗氧化能力有所下降，然而用高压锅来烹调豆子，在相同软烂程度下，能减少抗氧化物质的损失。根据自身体质来调整品种。

粗粮细作玉米糁粥，玉米粒很难煮，玉米成熟后去皮也可不去，上磨子粉碎成小颗粒，大约是放在手里有沙粒感的大小，也可磨成很细的面粉状，水烧开了，五谷杂粮黑米，一手拿勺子，一手把粉碎的玉米小颗粒均匀的撒入锅内，撒完后继续搅匀，然后再烧开两三次，熟后的或稀或稠的糊状就叫糁子粥，其实就是玉米粥。玉米糊糊即是玉米糁子的一种。玉米碴子洗净放入沸水中，添加几滴色拉油，大火煮开转小火煮至玉米碴子7、8成熟。取适量玉米面放入小碗中，逐渐加入水搅拌成稀糊状。将调好的玉米面糊加入煮至7、8成熟玉米碴子中，同样大火煮开转小火煮至完全熟即可。

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