果蔬脆片油炸设备

  山东八一食品工业装备有限公司是一家致力于食品机械设备研发、制造、贸易为一体的机械制造型企业，主要生产：包子皮饺子皮烧麦机  油炸机（生产线）  真空油炸机（生产线）  悬挂炸鸡炸鸭流水线  滤油机  巴士杀菌、冷却流水线  气泡清洗流水线  果蔬清洗流水线  大姜、大枣清洗流水线  烘烤机  果蔬烘干机  软包装袋清洗流水线 洗筐洗箱洗盘机 公司技术力量雄厚，设备装配先进，管理体制科学，果蔬脆片油炸设备，热诚欢迎广大客户前来洽谈业务。

真空低温油炸脱水技术的工作原理  

      真空系统相对于大气压而言，小型油炸机，是处于负压状态，其压力低于大气压，换言之，在真空系统中，其单位体积内空气含量低于大气中的含量。在这种相对缺氧的状态下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害，油炸，例如脂肪酸败、酶促褐变或其它氧化变质等。  

      在真空度为700mmHg柱的真空系统中，即压力为60 mmHg，水的沸点可用克劳修斯──克拉佩龙方程算出，大约为40°C，在负压状态下，油炸流水线，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。  

     在含水食品的汽化分离操作中，真空是与低温紧密相联的。即在真空状态下的操作。可有效的避免高温处理所带来的一系列问题，如炸油的聚合劣变、食品本身的褐变反应、营养成的损失等。  

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