非常专业菜谱制作菜谱摄影菜品拍摄

  菜品拍摄属于静物摄影的一种，但又区别与其他静物摄影，因为菜肴有它的时效性。一盘精美的炒菜放在桌上，如果不能很快完成拍摄，菜肴就会变色、出水，导致“面目全非”。因为我们是职业厨师，拍摄菜肴是什么菜系、有什么特点、有什么寓意等细节的信息自是心知肚明，这样我们可以很轻松地根据对菜肴的认识来选定道具和拍摄手段。另外，在拍摄工具上最好选择单反相机和一块反光板，条件好的可以配置摄影灯。《

2.微距＋低角度。拍摄菜肴是“减法”，关键是拍摄角度及画面的剪切。如果从顶部直接将菜品整体都拍出来，虽然说可以表现出菜肴的整体全貌，但是会损失原料质感的表现，难以体现色、意、形。拍好的秘诀在于：拍摄时采用低角度(侧面拍摄，夹角为45-60度)，尽量靠近拍摄(30厘米以内近距离拍特写，但必须使用微距)。

3．画面构图。千万记着菜肴拍摄绝对不是单纯地用相机记录，在某种程度上它甚至是一个菜肴的升华，至少是一个再创造的过程。有些菜肴有很多配套浇头或者蘸料，如何将这一大堆东西，很和谐、很漂亮地记录在照片中，就是个值得研究的问题了。在构图中有很多的布局，比如S型构图、A字构图、三角构图、口型构图等。如果没有掌握这些也没关系，对于菜肴拍摄来说，只要掌握“把主体放在底角或者黄金分割点处，其余元素规律摆放”这个规律（图四），相对来说，就可以拍摄出比较不错的作品了。当然，这只是一个入门级的简单规律，要想拍摄更加出彩的照片，还要更多学习才是。