BJ北京专业菜谱设计制作

-

主席菜谱设计和菜谱制作的内容

    新中国成立以后，毛泽东从1954年至1974年，有二十来次回到故乡湖南。身为一代伟人，毛泽东不吃人参燕窝，不吃生猛珍稀，却迷恋着当年的家常饭菜。下面列出的是他1966年6月在韶山冲滴水洞居住时的一份食谱：红烧鲫鱼、火焙米虾、炒青椒、青椒马齿苋、苦瓜烧肉、雄鱼头打葱汤、干饭二两、烤玉米一只或一些面制品。
   这是极具代表性的食谱。据曾经多次接待过毛泽东的工作人员回忆，他的饮食嗜好是：
   素食：家蔬有辣椒、苦瓜、茄子、白菜、芋头、萝卜、田菜（牛皮菜）；野菜有马齿苋、蕨菜、蘑菇（如雁鹅菌），此外还有白豆腐、臭豆腐。
   荤食：红烧肉、火焙鱼、火焙虾、红曲鱼、雄鱼头、鲢鱼尾、泥鳅、黄鳝、腊鱼、腊肉。 
   主食：红糙米、红薯、玉米。
   每天两顿饭。
   毛泽东形成这样的饮食习惯，是有其家教根源和经济根源的。
   父亲毛顺生是毛氏家族淳朴而精明的传人，他恪守着“好吃如小赌”的信条，为了积累资财，他富而不奢，紧把细用，领着全家过着清教徒式的日子，除了四时八节和人来客往外，餐桌上是见不着荤腥的，就连食用油也是用山里茶籽榨出来的清油。正处于长身体时期的毛泽东和他的两位弟弟，非常嘴馋，平日里为了改善伙食，兄弟三人只得下河下田，捉鱼捞虾挖泥鳅。这些东西一旦被父亲发现，还得充公，烟熏火焙，留发备用。
   饮食文化，作为社会的风，民情的雨，滋润着一代人，塑造着一代人。你最初接受了哪种饮食文化，你就会永远属于哪种饮食文化。毛泽东青少年时代，被父亲强制实行形成的饮食习惯，后来却根深蒂固地留在了他的身上，以致几十年以后，成了党和人民的伟大领袖，依然不悔不改，一以贯之。
 
  新中国成立以后，毛泽东从1954年至1974年，有二十来次回到故乡湖南。身为一代伟人，毛泽东不吃人参燕窝，不吃生猛珍稀，却迷恋着当年的家常饭菜。下面列出的是他1966年6月在韶山冲滴水洞居住时的一份食谱：红烧鲫鱼、火焙米虾炒青椒、青椒马齿苋、苦瓜烧肉、雄鱼头打葱汤、干饭二两、烤玉米一只或一些面制品。
   这是极具代表性的食谱。据曾经多次接待过毛泽东的工作人员回忆，他的饮食嗜好是：
   素食：家蔬有辣椒、苦瓜、茄子、白菜、芋头、萝卜、田菜（牛皮菜）；野菜有马齿苋、蕨菜、蘑菇（如雁鹅菌），此外还有白豆腐、臭豆腐。
   荤食：红烧肉、火焙鱼、火焙虾、红曲鱼、雄鱼头、鲢鱼尾、泥鳅、黄鳝、腊鱼、腊肉。 

 
   主食：红糙米、红薯、玉米。
   每天两顿饭。
   毛泽东形成这样的饮食习惯，是有其家教根源和经济根源的。
   父亲毛顺生是毛氏家族淳朴而精明的传人，他恪守着“好吃如小赌”的信条，为了积累资财，他富而不奢，紧把细用，领着全家过着清教徒式的日子，除了四时八节和人来客往外，餐桌上是见不着荤腥的，就连食用油也是用山里茶籽榨出来的清油。正处于长身体时期的毛泽东和他的两位弟弟，非常嘴馋，平日里为了改善伙食，兄弟三人只得下河下田，捉鱼捞虾挖泥鳅。这些东西一旦被父亲发现，还得充公，烟熏火焙，留发备用。
   饮食文化，作为社会的风，民情的雨，滋润着一代人，塑造着一代人。你最初接受了哪种饮食文化，你就会永远属于哪种饮食文化。毛泽东青少年时代，被父亲强制实行形成的饮食习惯，后来却根深蒂固地留在了他的身上，以致几十年以后，成了党和人民的伟大领袖，依然不悔不改，一以贯之。

不仅仅是与众不同！

---诺鼎菜谱带您解读杂志型菜谱（二）

      诺鼎菜谱，十年前我们就提出了“把菜谱当艺术品来做！”的口号，荏苒的光阴里，我们一直讲述着餐厅到顾客，菜品到客人的故事。 其实，在菜谱设计和菜谱制作上诺鼎菜谱并没有做到自己想象的满意程度，唯一可以说的是“我们是性价比最好的菜谱公司”！

       我们上次说到杂志式菜谱在设计和制作上的重要的标签之一是“客户体验”。

       那么我想说，杂志式菜谱在设计和制作上的第二个重要标签是：与众不同，个性化的体验！

      我们生在了一个极其多样化的年代，餐厅鳞次栉比，一个挨着一个，每家餐厅的装修都各不相同，再加上差异化的企业形象的设计，每家餐厅几乎都与众不同，之所以不同其实都是为了“哗众取宠”得到大家的关注！但当我们走进餐厅里面，坐下来，翻看菜谱的时候我们会发现菜谱装订和菜谱制作工艺上，几乎每家的区别并不是很大， 其实在杂志式菜谱，或者叫杂志型菜谱在诺鼎菜谱看来，最重要的是它的形式的与众不同！至少到目前为止，杂志菜谱的应用的比例还是非常少的，当在与众不同的装修和设计的餐厅里面，要是再能拿到一本与众不同的杂志式菜谱那给客人又是另一种感受了！

       所以，如果您和您的餐厅想在菜谱上追求一下个性，那么杂志式菜谱无疑是您的首选！