酱油制品变性醋酸酯淀粉

醋酸酯淀粉是一种黏度高，澄明度高，凝沉性弱，储存稳定的淀粉，在食品加工中用作增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜，按生产需要在肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力等方面适量使用。 1.糊化温度低，糊化容易，不同取代程度淀粉的糊化温度不同； 2.峰值粘度高，吸水量大，保水性强； 3.糊的稳定性提高，凝沉性降低，冷却稳定性好，不易老化回生； 4.糊液透明，增加制成品的透亮度； 5.保水性好，低温和冷冻储存稳定性好，脱水收缩性减弱； 6.成膜性好，保证制成品表面光滑，口感爽滑筋道，不浑汤； 山东青岛泰国木薯变性淀粉供货商代理商销售企业青岛日昇昌食品配料有限公司常年批发销售泰国木薯变性淀粉，木薯淀粉，醋酸酯淀粉，淀粉，小麦淀粉，玉米淀粉，玉米变性淀粉等众多产品，价格优惠，质量保，欢迎选购！