羟丙基二淀粉磷酸酯 变性淀粉

【产品名称】 通用名称：羟丙基二淀粉磷酸酯 商品名称：羟丙基磷酸双淀粉 别名：HPDSP 化学式:C44H79O35P 英文名称：Hydroxypropyl distarch phosphate 汉语拼音：Qiangbingji Erdianfen Linsuanzhi 【性状】 羟丙基二淀粉磷酸酯为白色粉末，无臭，无味，易溶于水，不溶于有机溶剂。在醚化的基础上，适当地交联所得到的HPDSP，其膨润力、透明度仍显著高于原淀粉。糊液对温度、酸度和剪切力的稳定性高。 【来源与制法】 羟丙基二淀粉磷酸酯淀粉与三偏磷酸钠或磷酰氯（≤0.1%）与环氧丙烷（≤10%）伴同酯化而成。 【质量要求】 羟丙基二淀粉磷酸酯质量标准（FAO/WHO，1990；CXAS，1991） 羟丙基含量/% 7.0 氯丙醇/（mg/kg）≤ 1 土豆或小麦类淀粉/% ≤ 0.14 其他类淀粉/5 ≤ 0.04 二氧化硫 谷物类/（mg/kg）≤50 其他类/（mg/kg）≤10 砷（以As计）（mg/kg） ≤ 3 重金属（以Pb计）（mg/kg） ≤ 40 铅/（mg/kg）≤ 2 【主要特征】 1.具有良好的亲水性，易于加工； 2.淀粉糊化容易，淀粉糊体细腻、透明，持水、流动性好； 3.淀粉颗粒结构稳定，对酸、碱、盐、剪切力的影响具有较高的稳定性； 4.具有较高的冷冻稳定性和冻融稳定性； 5.可以作为增稠剂广泛应用于食品领域。