厂商 :郑州雪麦龙食品香料有限公司
河南 郑州市- 主营产品:
- 黑胡椒精油
- 麻辣精油
- 辣椒精油
雪麦龙-MY1600花椒精油(麻度160mg/g)
1.花椒:别名:檓、大椒、秦椒、蜀椒,史书对花椒有记载是《诗经》,古代常将花椒与酒配制,称作椒酒。目前花椒在地域分南方花椒和北方花椒:南方花椒香气清雅,麻度略低;北方花椒香气浓郁,麻度高,但是后味略苦。在品种上大致分为青花椒和红花椒:青花椒香气清香,麻度略低;红花椒麻度高,香气浓郁。
2.色状:深黄绿色或浅褐色油状液体。
3.香气:具有花椒特征的香气。
4.香味:花椒特征的麻味。
5.工艺特点:以花椒为原料,经低温粉碎至30-40目后,采用CO2萃取工艺生产,分子蒸馏制作而成。
6.主要成分:花椒提取物。
7.产品规格:1:23浓缩,即每克本品相当于20克麻椒干品或80克麻椒鲜品。
8.产品特性:
(1)花椒提取物,无化学添加剂;
(2)保留了花椒的香味和麻味物质;
(3)溶解性好,能溶解于植物油中;
(4)易结晶,常温存放会出现大量的风味物质结晶,加热到55-60℃十分钟,溶解成透明油状液体。
9.产品应用:
(1)咸味香精的香原料;
(2)用于各类花椒风味的食品中,如肉制品、复合调味料、方便面料包、膨化食品、鱼丸、水饺和肉丸等。
10.用法用量:根据食品工艺特点适量添加。
11.参考用量:咸味香精:0.1-0.5%;方便食品:0.02-0.03%;肉制品:0.01-0.03%;休闲食品:0.02-0.05%;调味品:0.01-0.02%
12.保质期限:18个月。
13.保存方法:产品放置于阴凉、干燥、通风处保存。理想保存温度3℃-25℃
14.包装规格:1KG、5KG/10KG白色氟化塑料桶装或20KG装塑料桶。