厂商 ：环速（上海）食品科技有限公司
上海市 上海市- 主营产品：
供应食品真空快速冷却机原理：
1、环速熟食真空预冷机根据水蒸发吸热的原理，吸走物体的热量；
2、根据气压高、水的沸点高，气压低、水的沸点低的特点；通过降低气压、降低水的沸点，让水在低温下开始蒸发。
3、通过热交换或者排除内部水蒸气的方式，将内部热量导出。
熟食真空预冷机冷却时间短。速度快。绝大部分高温熟食品从100℃冷却到常温只需10~15分钟，冷却到0℃以下需25分钟左右，具有极高的生产效率。冷却过程无菌化，避免了环境对食品的二次污染，鸡鸭冷却预冷机真空状态下冷却的扒鸡清洁卫生，没有细菌污染。高节能真空预冷机设备的PLC触摸屏控制系统，操作过程中可按实际需要在触摸屏上灵活调整冷却温度；在实际生产中，可根据不同食品的需要，通过调节真空度得到熟食品冷却所需的温度。
熟食真空预冷机工艺：真空泵抽取箱体内混合气体，当真空泵运行到一定程度时，开启蒸汽真空泵，继续抽取箱体内混合气体，增加箱体真空度，快速使产品降温。熟食系列真空预冷机设备在开启运转之前对管路进行灭菌当真空泵抽取真空运转到一定限度时，启用蒸汽式真空泵对箱体内的物料进行二次真空运行，速度快，效率高。设备管路内设有自动灭菌系统，可对设备实行自动灭菌。德国真空泵，吸气均匀，工作平稳可靠，操作简单，维修方便。供应食品真空快速冷却机细节：3米熟食真空预冷机箱体顶部采用173°倾斜式设计，防止食品加工过程中的二次污染。熟食真空快速冷却机整机采用国际医药标准设计理念，管路采用无缝焊接技术，内外壁光滑度一致，避免微生物超标。
供应面包食品真空冷却机吸收国内外同类产品先进技术和使用经验，采用国际先进电器配置，运行可靠，生产效率高，自动化程度高、耗能低，是食品生产的理想配套设备，享有国家专利技术和保护权。
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项目 |
单位 |
型号 |
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ZKL-150 |
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设备本体 |
标准处理量 |
kg/批 |
150 |
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冷却终温为25℃每批次用时 |
min |
8-14 |
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冷却终温为15℃每批次用时 |
min |
10-18 |
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冷却终温为10℃每批次用时 |
min |
16-29 |
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最大工作尺寸（深×宽×高） |
mm |
938×755×1692 |
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外形尺寸（深×宽×高） |
mm |
1240×3038×2266 |
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开门型式 |
— |
悬挂式推拉门 |
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电源 |
— |
三相五线制 AC380V 50Hz |
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设备功率（50Hz） |
kW |
2.75 |
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门开关方式 |
— |
单开门 |
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设备净重 |
kg |
1500 |
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底座面积 |
mm x mm |
980 x 890 |
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清洗方式 |
设备内表面 |
— |
直接水洗 |
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设备外表面 |
— |
直接水洗 |
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接口尺寸 |
设备本体 |
真空泵进水口 |
— |
DN20内丝 |
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真空泵排水口 |
— |
φ32卡箍接头/φ32皮管接头 |
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冷却水进口 |
— |
DN50突面法兰 |
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冷却水出口 |
— |
DN50突面法兰 |
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蒸汽进口 |
— |
DN20内丝 |
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外围供给 |
冷却水水温 |
℃ |
5-40根据物料冷却温度不同 |
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冷却水流量 |
m3/h |
≥20 |
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真空泵工作液供给量 |
m3/h |
0.1-0.3 |
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蒸汽压力 |
Mpa |
0.2-0.3 |
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蒸汽供给量 |
kg/h |
60-120 |
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外围设备 （选配） |
智能冷水机组 |
— |
ZL-25 |
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