厂商 ：环速（上海）食品科技有限公司
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熟食真空冷却机真空冷却不需要冷却介质，是自身冷却的过程，没有系统与环境之间的热传递，其能量利用系数COP是2.65，而水冷为1.20，风冷为0.52。环速熟食真空冷却机真空冷却过程中不需要移动冷媒，真空环境也隔断了对环境的传热，真空冷却要比风冷和水冷节能。熟食预冷机组解决熟食品易滋生腐败细菌温度带的问题。在食品生产过程中，熟食品在30℃~60℃放置时间越长，其生物发酵和细菌繁殖速度就越快，这样无疑导致食品的变质和腐烂加速，缩短了食品的保质期。而熟食品真空冷却机设备是目前食品行业较为先进的快速冷却技术，能够有效地解决上述问题。
熟食品真空冷却机设备主要由真空处理室、真空系统、制冷系统及控制系统四大部分组成。真空处理室内侧材质选用304不锈钢；外侧由高强度矩形钢管和槽钢焊接，并喷涂高强度防锈材料。真空系统由真空泵和管路组成。制冷系统包括匹配的半封闭螺杆压缩机或活塞压缩机、冷凝器、蒸发器以及气分、油分、储液器和制冷管路等。控制系统则是在现场连接电源和管道后，通过PLC程序控制系统实现150型熟食品真空冷却机设备的全自动化控制。在能耗方面，熟食真空冷却机比传统冷库节能94%，比二代冷却机省能47%，比三代冷却机省能19%。
优质真空预冷机智能冷水机组采用分离式设计，彻底杜绝了食品在加工过程中厂区的物料二次污染。运行过程中无噪音，相比传统冷却更为你环保、更高效、费用更低，一至两年省回成本。该产品的新型智能冷水机组，使用季节性环温，春、秋、冬季利用自然空气能源降温。只有夏季采用压缩机制冷模式降温，此种运行模式大大降低运行成本。
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项目 |
单位 |
型号 |
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ZKL-150 |
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设备本体 |
标准处理量 |
kg/批 |
150 |
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冷却终温为25℃每批次用时 |
min |
8-14 |
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冷却终温为15℃每批次用时 |
min |
10-18 |
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冷却终温为10℃每批次用时 |
min |
16-29 |
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最大工作尺寸（深×宽×高） |
mm |
938×755×1692 |
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外形尺寸（深×宽×高） |
mm |
1240×3038×2266 |
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开门型式 |
— |
悬挂式推拉门 |
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电源 |
— |
三相五线制 AC380V 50Hz |
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设备功率（50Hz） |
kW |
2.75 |
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门开关方式 |
— |
单开门 |
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设备净重 |
kg |
1500 |
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底座面积 |
mm x mm |
980 x 890 |
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清洗方式 |
设备内表面 |
— |
直接水洗 |
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设备外表面 |
— |
直接水洗 |
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接口尺寸 |
设备本体 |
真空泵进水口 |
— |
DN20内丝 |
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真空泵排水口 |
— |
φ32卡箍接头/φ32皮管接头 |
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冷却水进口 |
— |
DN50突面法兰 |
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冷却水出口 |
— |
DN50突面法兰 |
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蒸汽进口 |
— |
DN20内丝 |
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外围供给 |
冷却水水温 |
℃ |
5-40根据物料冷却温度不同 |
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冷却水流量 |
m3/h |
≥20 |
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真空泵工作液供给量 |
m3/h |
0.1-0.3 |
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蒸汽压力 |
Mpa |
0.2-0.3 |
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蒸汽供给量 |
kg/h |
60-120 |
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外围设备 （选配） |
智能冷水机组 |
— |
ZL-25 |
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