厂商 ：环速（上海）食品科技有限公司
上海市 上海市- 主营产品：
环速熟食真空冷却机满足人们日益增长的物质和精神需求。随着经济的快速发展以及人们生活水平的提高，人们对食品的需求不再只是满足于吃饱，更注重食品的品相、口味、营养和安全。这就对食品生产提出了更高的要求，因此急需提供与市场发展相适应的、先进的技术标准以满足日益发展的新形势和新要求，进而推动食品机械产业升级和人民生活质量的提高。熟食真空冷却机所应用的真空预冷技术作为一种新的食品快速冷却方法有利于提高食品的安全性和人民的生活水平。
传统冷却方式冷却时间长，食品表面温度与中心温差大，冷却后细菌及尘埃附着于食品表面，极易导致微生物超标问题。熟食品在20℃-50℃放置时间越长，其生物发酵和细菌繁殖速度越快，以致产品产生严重的细菌差别问题，缩短食品的保质期。且熟食品在传统冷却过程中大幅膨胀，冷却完成后会急速缩小，导致冷却后的食品品相差，失去了原有的口感。供应厦门真空预冷机冷却时间短。速度快。绝大部分高温熟食品从100℃冷却到常温只需10~15分钟，冷却到0℃以下需25分钟左右，具有极高的生产效率。熟食真空冷却机冷却过程中食物表面与中心温度一致，保证了产品的口味和品相。冷却过程无菌化，避免了环境对食品的二次污染。供应小型熟食真空预冷机真空状态下冷却的肉制品清洁卫生，没有细菌污染。冷鲜鸡真空预冷机设备的PLC触摸屏控制系统，操作过程中可按实际需要在触摸屏上灵活调整冷却温度；在实际生产中，可根据不同食品的需要，通过调节真空度得到熟食品冷却所需的温度。
熟食真空冷却机管路带有自动灭菌系统，工作前开启管路灭菌功能，通过蒸汽对连接箱体管路进行灭菌，避免管路中细菌进入箱体污染产品。供应低温真空预冷机相较于传统冷库占地面积小，清洗便捷，设备采用无缝焊接技术，无卫生死角，热区进、冷区出，对加工车间环境无污染，从自身出发彻底杜绝二次污染。
专业预冷机厂家提供卫生级食品加工设备，解决生产过程中食品细菌菌落总数超标问题，根据食品加工工艺，提出有效的解决方案。根据客户提供的数据和工艺要求，进行专门个性定制化服务。先进的真空预冷技术提高整体设备效率降低成本并最小化能源费用。
|
项目 |
单位 |
型号 |
||
|
ZKL-150 |
||||
|
设备本体 |
标准处理量 |
kg/批 |
150 |
|
|
冷却终温为25℃每批次用时 |
min |
8-14 |
||
|
冷却终温为15℃每批次用时 |
min |
10-18 |
||
|
冷却终温为10℃每批次用时 |
min |
16-29 |
||
|
最大工作尺寸（深×宽×高） |
mm |
938×755×1692 |
||
|
外形尺寸（深×宽×高） |
mm |
1240×3038×2266 |
||
|
开门型式 |
— |
悬挂式推拉门 |
||
|
电源 |
— |
三相五线制 AC380V 50Hz |
||
|
设备功率（50Hz） |
kW |
2.75 |
||
|
门开关方式 |
— |
单开门 |
||
|
设备净重 |
kg |
1500 |
||
|
底座面积 |
mm x mm |
980 x 890 |
||
|
清洗方式 |
设备内表面 |
— |
直接水洗 |
|
|
设备外表面 |
— |
直接水洗 |
||
|
接口尺寸 |
设备本体 |
真空泵进水口 |
— |
DN20内丝 |
|
真空泵排水口 |
— |
φ32卡箍接头/φ32皮管接头 |
||
|
冷却水进口 |
— |
DN50突面法兰 |
||
|
冷却水出口 |
— |
DN50突面法兰 |
||
|
蒸汽进口 |
— |
DN20内丝 |
||
|
外围供给 |
冷却水水温 |
℃ |
5-40根据物料冷却温度不同 |
|
|
冷却水流量 |
m3/h |
≥20 |
||
|
真空泵工作液供给量 |
m3/h |
0.1-0.3 |
||
|
蒸汽压力 |
Mpa |
0.2-0.3 |
||
|
蒸汽供给量 |
kg/h |
60-120 |
||
|
外围设备 （选配） |
智能冷水机组 |
— |
ZL-25 |
|
