纽甜

纽甜

中文名称:纽甜

外文名称:Neotae

分 子  式:C20H30N2O5

分 子  量:378.46

C   A   S:165450-17-9

纽甜:是一种甜味协和，接近阿斯巴甜。比阿斯巴甜甜30~60倍。可在瞬时高温的条件下保持稳定，蛋糕生产中，经过450 的高温焙烤后，仍有85%的纽甜存在。 

性状:白色结晶粉末。纽甜的甜味与阿斯巴甜相近，无苦味及其它后味，纽甜的甜度为蔗糖的8000倍

1、在水果罐头中应用

减少糖浆总体比重，从而降低水果上浮的现象，无须添加更多的水果。允许可使用在罐头产品的甜味剂。纽甜在罐头产品热处理过程中，呈现良好的稳定性。替代40%-50%蔗糖，降低产品成本。风味:甜桔，杨梅，枇杷，荔枝，菠萝，龙眼。建议甜度倍数:6500-7000。

2、在各类饮料中应用

⑴碳酸饮料:纽甜可用于可乐型碳酸饮料中。它还可以用于柠檬汽水中。

⑵非碳酸饮料:纽甜可用于热灌装柠檬茶、固体粉末状饮料、酸奶等食品中，而且在这些食品中性状都非常稳定且品质良好。

在焙烤食品中应用

可以±30%部分替代砂糖，制成低糖产品，成本更低，纽甜在烘焙食品中呈现满意的风味和组织特性，具有良好的稳定性;填充物:麦麸，小麦纤维，麦芽糖醇，麦芽糊精。

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