厂商 ：青岛华之元食品添加剂有限公司
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- 甜味剂
- 增稠剂
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商品详细描述
异麦芽酮糖醇
中文名称:异麦芽酮糖醇
外文名称Isomaltitol
又 名:氢化帕拉糖
分 子 量:344.32
分 子 式:C12H24O11
外观:白色结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%~65%，稍吸湿。
目前异麦芽酮糖醇已被广泛应用于各类食品的生产:硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等方面。
1、硬糖
因为异麦芽酮糖醇吸水性小，所以生产冲压的、填充的、粘合的或浇铸的硬糖时不会粘在一起，也不易于冷流，生产出来的产品可以散装在包装里，不必热封和逐个包装。
2、糖果包衣
异麦芽酮糖醇吸水性小的特性在这一领域的应用也广泛。160-200目粉状异麦芽酮糖醇在糖果包衣上使用后可使糖果的保质期得到延长，使该糖果更容易包装，从而降低生产成本。
3、口香糖与压片
异麦芽酮糖醇的溶解性小，它在口香糖与压片中呈结晶状，味道特性上与蔗糖非常接近，甜味缓和，能充分展现糖果的风味。
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