烤兔

烤兔是一种四川省的地方传统小吃，属于川菜系。手撕烤兔肉厚处醇香粑软，肉薄之处酥香脆爽，细细嚼之齿间久久留香，不是野味胜似野味，是居家待客、娱乐休闲及旅游、探亲的特色食品。

烤兔，集合了其它烧烤的精华，采用了一种烤法，多种吃法，模仿西式食法，可利用刀、叉、蘸料、多味汁，多种口味，既可以同客人自助烤制，也可以烤好给消费者，可整烤也可以分割烤制

麻辣兔作为荣县人们特色菜，对人们的影响也是特别深厚的。逢年过节，走亲戚看朋友都会端上一盆视觉和味觉的享受盛宴。很多外出打工的人们回到家较好顿吃的都是麻辣兔。外出的游学的学子、外出打工的朋友离家的时候都会带上几袋麻辣兔。麻辣兔的对于荣县人来说不仅仅是一道美食，代表的更是家的感觉，家的代言。

兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率（可达%），食后极易被消化吸收，这是其它肉类所没有的。因此，兔肉极受消费者的欢迎。

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。烤兔，作为传统小吃，时尚风味，加入了特有的中草药配方（香辣爽口而不上火），选料更加考究，配料精心调制，口味更加香醇，麻辣却不上火。手撕烤兔肉厚处醇香粑软，肉薄之处酥香脆爽，细细嚼之齿间久久留香。
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中华美食园餐饮技术培训学校

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乘车路线：新乡市火车站乘坐K一、十八、二十一路公交车到解放桥下车，往回走八十米路西（或从火车站步行五分钟到校）

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