牛肉板面

    板面作为安徽*名吃，*近几年在广大的北方地区很火，深受当地老百姓的喜爱。尤其是在河北，山东地区，几乎每一个大街小巷都有板面店的身影，更有甚者，有的在乡镇上都有几家板面店。为什么板面这么火？主要原因就是板面味道好吃，价格不贵，分量足能吃饱，属于普通老百姓的大众面食，所以深受普通老百姓喜欢。既然板面店这么受欢迎，难免有些人也想自己开一家，毕竟开个板面店投资小，回报快。

牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里面的几十种的配料，每一种料子都是经过鲜香源师傅精心挑选的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，面条内配上青菜，红/白/绿三色让面条看着更有食欲，所以才得以美名。

学板面的做法—专业板面培训班—安徽牛肉板面培训—学板面大概多少钱—学牛肉板面哪里口味正宗。安徽板面是起源于安徽省太和县的汉族特色小吃，在全国很多省市均有安徽板面的面馆。所谓板面就是面和普通的面不一样，不是一根一根的，是条状的，面的宽度在1到2厘米。面身有的是用机器压的，也有的是用人工用一根擀面的棍子在木板上压的。吃此面的一部分人主要是去吃辣椒。板面的卤料是由二十多种香料及羊油精心炒制而成。主要是板面的面卤的味道和辣椒的味道特别好吃。另一个原因是快捷便当，经济实惠。

牛肉板面是近年来红遍大半个中国的特色小吃，由于面筋到，汤料鲜，口感香辣袭人，经济实惠，好吃不贵，深受大众消费者喜爱，也是很多创业者的较佳项目。

牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一贯倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好往后较好吃的就是那个辣椒 。
牛肉板面是一种颇受大众欢迎的特色小吃，有着一清、二白、三红、四绿的特点，面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，面条内配上青菜，红/白/绿三色让面条看着更有食欲，所以才得以美名。面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。

培训内容：

1. 底料的识别和配方；

2. 底料调配方法；

3. 学习吊高汤的方法和技巧；

4. 汤底勾兑方法和调味技巧；

5. 制作过程中的常见问题和处理技巧；

6. 面食主要原材料的好坏识别等。

7. 店面经营的选址原则、采购途径。

8. 讲解开业准备，店内布置，开业促销，原料采购，成本控制，价格定位等。

9. 店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

  10.长期技术指导，后续技术支持。

太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县特色小吃，因在案板上摔打而得名。通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。放上青菜，浇上汤料。白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。

中华美食园餐饮技术培训学校

联 系 人： 张朝歌校长

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乘车路线：新乡市火车站乘坐K一、十八、二十一路公交车到解放桥下车，往回走八十米路西（或从火车站步行五分钟到校）

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我们跟别人的不同点在于：我们会把包括配方在内的所有技术毫无保留的教给学员，而不像很多合作培训那样，学员要购买他们的材料设备，这样永远受制于总店。另外学员可以不限制的一直到学会为止，有问题随时可以咨询我们，凡是我们这边培训出去的学员我们都会定期跟踪指导。欢迎品尝，味道满意后再学。