油条

厂商 :河南美食园小吃培训学校

河南 新乡
  • 主营产品:
  • 酱香饼千层饼培训
  • 臭豆腐油炸培训
  • 红焖卤肉培训
联系电话 :13837381077
商品详细描述

油条特点:香酥可口,蓬松,松软大小均匀,无异味,健康营养,不加任何添加剂,传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆,若以蛋白质的品质而言,豆浆中含有丰富的离胺酸,但缺乏钾硫胺酸,而油条,烧饼正好相反,两者能互补,是很好的组合。

油条,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。很多人误以为,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒,被看做油条起源,其实,油条远远早于宋朝。具体时期不得考证。
油条的叫法各地不一,"天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;闽南福建等地称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋)。

传统油条是中国老百姓早餐的一种常见小吃,传统的油条为了使油条松脆可口,揉制油条面团时,加入盐碱矾,长期食用过量摄入铝(矾)会对人体有害,学校油条技术研究所师傅在多年实践经营中,根据不同顾客所提出的宝贵意见,不断完善;经过精心研 究,在传统的配料基础上,进行技术改良,利用(1)面粉自然发酵原理进行了酸菌菌体存活率和产酸活力的研究;(2)酵母预处理技术研究;(3)预处理酵母 面团中酵母发酵流变学特性的改善作用;研制出一种无矾、碱油条的新技术配方。彻底弃除了传统的“老三样工艺”,引用现代高科技生物食品技术的应用,改善了 油条的质感和色泽,成品油条各项指标都优于传统方法的制品,炸好的油条成品不加矾碱,铝不超标,外酥里嫩,色泽好,膨松感好,大小均匀,无异味,健康营 养。并且可以做到多姿多味,为人们带来了美味、营养、健康的油条饮食享受
      一、面粉的认识及选择,选择正确的面粉才能做出更好的油条;

      二、油条配方的认识及使用;

      三、油条制作时油温的掌控;

      四、和面的技巧和手法;

      五、油条成型手法及油炸过程;

      六、油条面团的保存及处理方法;

 新型复合油条粉代替了传统的盐、碱、矾膨松剂试制油条,同时在面团中添加12%的鸡蛋,改善油条的质感和色泽,成品油条各项指标都优于传统方法的制品,传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆,而油条和烧饼两者能互补,是好的早餐组合。

中华美食园餐饮技术培训学校

联 系 人: 张朝歌校长

地 址:河南省新乡市解放路与中同街交叉口向北五十米路西(新乡市公安犯罪侦查局对面)距离新乡市火车站八百米

乘车路线:新乡市火车站乘坐K一、十八、二十一路公交车到解放桥下车,往回走八十米路西(或从火车站步行五分钟到校)

(为了方便学员,下车打电话可以接你一下)电话预约,学校有专车免费接送 中华美食园欢迎你来参观、考察、品尝、学习。欢迎来电、加微信咨询详情

美食园教技术全部一次性收费,老师手把手教。美食园的每一项技术都是准确比例配方、学员现场实际操作、名师手把手教、入学签保会合同、学期不限,学会为止、技术免费升级、终身技术免费跟踪服务。美食园口味独特,名师现场培训!欢迎考察,先品尝,口味好,再决定学习,不上当受骗。
我们跟别人的不同点在于:我们会把包括配方在内的所有技术毫无保留的教给学员,而不像很多合作培训那样,学员要购买他们的材料设备,这样永远受制于总店。另外学员可以不限制的一直到学会为止,有问题随时可以咨询我们,凡是我们这边培训出去的学员我们都会定期跟踪指导。欢迎品尝,味道满意后再学。



相关产品推荐