藻蓝蛋白 螺旋藻提取物 藻青素

藻蓝素简介 【商品名】：藻蓝蛋白，藻蓝素。 【英文名】：Phycocyanin，Spirulina blue (algae blue/lina blue)（PC）。 【来源】：螺旋藻等蓝藻类 【性状】：蓝色粉末，有特殊清香味，易溶于水，有红色荧光性。 【纯度表示】：Amax/A280 【色阶表示】：E1%618 nm in distill water 【吸收峰】：λ620±5 nm 【荧光激发峰】：λ647 nm 【规格】：食品级(Amax/A280>0.7) 【色素指标】：E1%618nm in distill water>18 【执行标准】：企业标准 【海关编码】：3203001990 【EINECS】:234-248-8      本品属蛋白质结合色素，是蓝藻中卟啉类色素蛋白，与蛋白质有相同的性质。蓝色颗粒或粉末。溶于水。不溶于醇和油脂。其水溶液的颜色为鲜艳的蔚蓝色。每个藻蓝蛋白单体由a亚单位和b亚单位组成，其单体(ab)分子量4万d左右，pH6.5-8.0时以三体(ab)，pH4.5-6.0时，以六体(ab)形式存在，分子量23万d左右。不论以单体、三体或六体形式存在，在可见光下均呈现出美丽的蓝宝石颜色，色泽鲜艳，经测定在多种理化因素下都是相当稳定的。 【功效及应用】： 藻蓝蛋白的应用研究很广泛，可归纳以下几方面： (1)天然食用色素：藻蓝蛋白是水溶性色素，无毒，纯蓝，清亮可爱，可作为食品着色剂 而且本身是非常丰富的蛋白质，其氨基酸组成齐全，必需氨基酸占总量的37.2%。 　　

藻蓝素是一个新型的天然色素欧盟也正在通过相关的法律法规。中国GB2760食品添加剂目录也把藻蓝素作为天然的着色剂允许使用。