厂商 ：安徽甜蜜蜜生物科技有限公司
安徽 合肥- 主营产品：
- 麦芽糖浆
- 麦芽糊精
- 蛋糕面包用糖浆
一、产品简介
果葡糖浆是用优质淀粉为原料，经α-淀粉酶液化、葡萄糖酶糖化，再经脱色、过滤、离交精制后，经固定化异构酶异构化，而制成的含果糖42%以上的淀粉糖。
二、产品性能
果葡糖浆是目前在食品行业应用较为广泛的淀粉糖品种之一，其主要特点如下：
（一）甜度
（二）溶解度
（三）口感
（四）风味不掩盖性
（五）吸潮保湿性
（六）渗透压
（七）发酵性能
（八）化学稳定性
（九）代谢的特性
（十）黏度
三、质量指标
（一）感官指标
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项目 |
指标 |
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外观 |
呈粘稠状液体，无肉眼可见杂质 |
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色泽 |
无色或淡黄色，清亮透明 |
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香气 |
具有葡萄糖、果糖的纯正香气，无异味 |
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滋味 |
甜味纯正，无异味 |
（二）理化指标
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项目 |
指标 |
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干物质（固形物），%（m/m） ≥ |
71.0 |
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果糖（占总糖），% ≥ |
42 |
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葡萄糖+果糖（占总糖），% ≥ |
92 |
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PH |
3.5-4.5 |
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色度，RBU ≤ |
50 |
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不溶性颗粒物，mg／kg ≤ |
6.0 |
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硫酸灰分，% ≤ |
0.05 |
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滴定酸度（消耗0.05mol/L NaOH）,ml ≤ |
4.0 |
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透光率，% ≥ |
96.0 |
（三）卫生指标
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项目 |
指标 |
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二氧化硫, mg／kg ≤ |
10 |
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砷(以AS计), mg／kg ≤ |
0.5 |
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铅(以pb计), mg／kg ≤ |
0.5 |
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菌落总数,cfu/ml(或g) ≤ |
1500 |
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大肠菌群, MPN/100g ≤ |
30 |
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致病菌(系指肠道致病菌及致病性球菌) |
不得检出 |
四、应用行业
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行业 |
产品 |
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1 |
蜂蜜制品 |
枣花蜜、槐花蜜、荆花蜜、桃花蜜、杏花蜜 |
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2 |
饮料 |
苹果汁、汽水、橙汁、草莓汁、核桃汁、葡萄汁、哈密瓜汁、咖啡、绿茶、红茶、水果味凉茶、苹果醋 |
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3 |
乳制品 |
酸奶、钙奶、纯奶、果味奶、 |
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4 |
冷食 |
冰棒、雪糕、棒棒冰、冰块、小冰点、冰淇淋、汤圆 |
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5 |
罐头 |
杏罐头、桃罐头、山楂罐头、肉食类罐头 |
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6 |
豆制品 |
豆奶粉、豆皮 |
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7 |
烘焙制品 |
面包、蛋糕、糕点、桃酥、饼干、蛋黄派、蜜饯 |
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8 |
糖果 |
软糖、果冻、巧克力 |
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9 |
果脯 |
杏脯、桃脯、梨脯、苹果脯、菠萝脯、蜜枣、山楂片、山楂糕 |
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10 |
调味品 |
海带丝酱菜、甜蒜、甜酱、豆腐乳 |
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11 |
酿酒 |
果酒、果啤 |
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12 |
馅料 |
苹果酱、山楂酱、哈密瓜酱、莲蓉、果酱 |
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13 |
小食品 |
酥条、麻辣食品等 |
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14 |
保健品 |
口服液、冲剂等 |
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15 |
酶制剂 |
淀粉酶、糖化酶 |
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16 |
制药 |
抗生素 |
