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山东 济南- 主营产品：
- 绿色燕窝天仙米
- 空心螺旋藻
- 水晶牛冲片/熟牛掌
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商品详细描述
冬桃胶PK夏桃胶
桃胶是桃树树皮上流淌并凝结的如琼浆一般的液体，有白色的、黄色的、橙色的，其晶莹透明，形似琥珀、玛瑙一般喜人，有时候也被大家称呼为桃脂、桃油、桃花泪……
夏天的雨后，桃树上的桃胶经过雨水的浸泡，一簇簇、一团团的拥抱在枝丫间，较大的会掉落在地面上。经过夏天的酷暑，穿过瑟瑟的秋风，历经寒风的洗礼，桃胶已经凝固得紧实圆滑，坚实的簇拥在桃树的枝丫和躯干上。
问 夏桃胶还是冬桃胶品质更好？
答 冬季的桃胶比夏季的品质好。冬桃胶好，质地紧实，涨发后透明光亮；夏桃胶水分含量大，色浅。夏桃胶采收时用刀切割树皮，待树脂溢出后收集，洗去杂质，晒干，呈结晶石状，很像透明的橡胶。冬桃胶历经夏雨、秋风、冬雪的洗礼，被浸泡后可以涨发得很大。
问 桃胶怎样涨发？
答 将桃胶放入清水中浸泡12小时至软，挑出发透的桃胶，另将未发透的硬桃胶继续发至24小时，至其软涨且没有硬块，反复更换几次清水即可。
问 桃胶的成本高么？
作者回答 这种原料涨发率高，使用成本较低。目前南京产的干桃胶的市场价约15元/500克，水发后每500克成本约一元钱。当然了，市场上也有价格高达一百多元一斤的无杂质珍珠桃胶，堪称贡品，大家可以拨打15066658718采购。
问 如何祛除桃胶的杂质？
答 干桃胶用水泡发，再用镊子挑拣杂质就行。桃胶的杂质通常很少，反复换几遍清水就能去掉杂质。对于表面有裂纹且光泽度不好的大粒桃胶，可用刀削掉表面的裂纹，以免卖相不好。
问 桃胶与其他原料搭配的特点是什么？
答 桃胶可治痢疾、腹痛、糖尿病等，是夏季佳品之一，它口感爽滑，呈琥珀色，因而甜咸皆宜，适合与爽脆的银耳、青笋，爽滑的天仙米、雪莲子等原料搭配。有因为其本身没有浓厚的味道，所以适合用清淡、鲜美的原料来增加鲜味，如河虾、鱼丸、黄豆等。
桃胶扒青笋
卖点 出品口味清淡，口感清脆，有养生美容之功效。
原料 青笋条450克，水发桃胶80克。
调料 盐20克，味精6克，色拉油15克，李锦记蒸鱼豉油25克，葱、姜丝各5克。
制作 1.锅上火，入清水1千克烧沸，加盐和味精调味，下青笋条焯水至熟，再下入桃胶焯水，捞出。2.将青笋条码放在盘子中间，撒上焯水后的桃胶，倒进加热的豉油皇，放上葱、姜丝，浇上烧至六成热的色拉油激香即可。
桃油黄豆炒鹿筋
卖点 葱烧鹿筋的升级版菜肴，滑嫩筋道，软糯弹牙，口味鲜香。
原料 油发鹿筋350克，水发黄豆100克，水发桃胶60克，青笋80克。
调料 高汤1千克，A料（盐、味精各5克，鸡汁3克，美极鲜味汁4克），大葱段15克，色拉油20克，湿淀粉5克。
制作 1.将水发黄豆提前用高汤800克煮熟透；油发鹿筋、青笋、桃胶分别焯水。2.锅入油烧热，下葱段煸香，添入高汤200克，下A料调味，倒入原料翻炒均匀，用湿淀粉勾芡，淋包尾油即可。
张毅点评 桃胶制作热菜，同样具有美容养颜、抗衰老、和血益气、生滋润燥、养阴清热、益气清肠的功效，是糖尿病病人的理想食品之一。
雪耳燕麦烩桃胶
卖点 出品美容养颜，滋阴润肺，儿童和女性尤其喜爱。
原料 桃胶100克，雪耳、涨发燕麦各50克。
调料 冰糖50克，朱古力彩针3克。
制作 将所有原料入不锈钢锅内，加水1千克煮1小时，再入冰糖煮20分钟，撒上朱古力彩针即可。
张毅点评 煮透的桃胶，夏天放进冰箱里冷藏后再食用，口感更凉爽。如果在泡好的桃胶中加入两片鲜柠檬片，用纯净水浸泡，再加入几块冰块，口感会更加清新爽滑。此外，在夏季用雪梨、天仙米、莲子米、马蹄等作为配料，与桃胶一起制作甜品，也是不错的选择。
萝卜丝桃胶煮河虾
卖点 在萝卜丝煮河虾这款菜肴的基础上创新，加入桃胶和芦蒿，使出品更加鲜香爽口，老少皆宜。
原料 白萝卜丝、河虾各200克，水发桃胶70克，芦蒿段30克。
调料 高汤800克，盐、味精各5克，鸡汁3克，大豆油20克，胡椒粉、葱、姜各2克。
制作 1.锅上火，下萝卜丝、河虾、桃胶分别焯水。2.将大豆油炼去水分，煸香葱、姜，下高汤烧沸，倒进芦蒿段及焯水后的原料煮1分钟，下剩余调料调味即可。
桃胶是桃树树皮上流淌并凝结的如琼浆一般的液体，有白色的、黄色的、橙色的，其晶莹透明，形似琥珀、玛瑙一般喜人，有时候也被大家称呼为桃脂、桃油、桃花泪……
夏天的雨后，桃树上的桃胶经过雨水的浸泡，一簇簇、一团团的拥抱在枝丫间，较大的会掉落在地面上。经过夏天的酷暑，穿过瑟瑟的秋风，历经寒风的洗礼，桃胶已经凝固得紧实圆滑，坚实的簇拥在桃树的枝丫和躯干上。
问 夏桃胶还是冬桃胶品质更好？
答 冬季的桃胶比夏季的品质好。冬桃胶好，质地紧实，涨发后透明光亮；夏桃胶水分含量大，色浅。夏桃胶采收时用刀切割树皮，待树脂溢出后收集，洗去杂质，晒干，呈结晶石状，很像透明的橡胶。冬桃胶历经夏雨、秋风、冬雪的洗礼，被浸泡后可以涨发得很大。
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冬桃胶 |
夏桃胶 |
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质地 |
紧实 |
松软 |
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色泽 |
深（棕红色） |
浅（浅黄色） |
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水分 |
含量小 |
含量大 |
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涨发率 |
约1︰15 |
约1︰10 |
问 桃胶怎样涨发？
答 将桃胶放入清水中浸泡12小时至软，挑出发透的桃胶，另将未发透的硬桃胶继续发至24小时，至其软涨且没有硬块，反复更换几次清水即可。
问 桃胶的成本高么？
作者回答 这种原料涨发率高，使用成本较低。目前南京产的干桃胶的市场价约15元/500克，水发后每500克成本约一元钱。当然了，市场上也有价格高达一百多元一斤的无杂质珍珠桃胶，堪称贡品，大家可以拨打15066658718采购。
问 如何祛除桃胶的杂质？
答 干桃胶用水泡发，再用镊子挑拣杂质就行。桃胶的杂质通常很少，反复换几遍清水就能去掉杂质。对于表面有裂纹且光泽度不好的大粒桃胶，可用刀削掉表面的裂纹，以免卖相不好。
问 桃胶与其他原料搭配的特点是什么？
答 桃胶可治痢疾、腹痛、糖尿病等，是夏季佳品之一，它口感爽滑，呈琥珀色，因而甜咸皆宜，适合与爽脆的银耳、青笋，爽滑的天仙米、雪莲子等原料搭配。有因为其本身没有浓厚的味道，所以适合用清淡、鲜美的原料来增加鲜味，如河虾、鱼丸、黄豆等。
桃胶扒青笋
卖点 出品口味清淡，口感清脆，有养生美容之功效。
原料 青笋条450克，水发桃胶80克。
调料 盐20克，味精6克，色拉油15克，李锦记蒸鱼豉油25克，葱、姜丝各5克。
制作 1.锅上火，入清水1千克烧沸，加盐和味精调味，下青笋条焯水至熟，再下入桃胶焯水，捞出。2.将青笋条码放在盘子中间，撒上焯水后的桃胶，倒进加热的豉油皇，放上葱、姜丝，浇上烧至六成热的色拉油激香即可。
桃油黄豆炒鹿筋
卖点 葱烧鹿筋的升级版菜肴，滑嫩筋道，软糯弹牙，口味鲜香。
原料 油发鹿筋350克，水发黄豆100克，水发桃胶60克，青笋80克。
调料 高汤1千克，A料（盐、味精各5克，鸡汁3克，美极鲜味汁4克），大葱段15克，色拉油20克，湿淀粉5克。
制作 1.将水发黄豆提前用高汤800克煮熟透；油发鹿筋、青笋、桃胶分别焯水。2.锅入油烧热，下葱段煸香，添入高汤200克，下A料调味，倒入原料翻炒均匀，用湿淀粉勾芡，淋包尾油即可。
张毅点评 桃胶制作热菜，同样具有美容养颜、抗衰老、和血益气、生滋润燥、养阴清热、益气清肠的功效，是糖尿病病人的理想食品之一。
雪耳燕麦烩桃胶
卖点 出品美容养颜，滋阴润肺，儿童和女性尤其喜爱。
原料 桃胶100克，雪耳、涨发燕麦各50克。
调料 冰糖50克，朱古力彩针3克。
制作 将所有原料入不锈钢锅内，加水1千克煮1小时，再入冰糖煮20分钟，撒上朱古力彩针即可。
张毅点评 煮透的桃胶，夏天放进冰箱里冷藏后再食用，口感更凉爽。如果在泡好的桃胶中加入两片鲜柠檬片，用纯净水浸泡，再加入几块冰块，口感会更加清新爽滑。此外，在夏季用雪梨、天仙米、莲子米、马蹄等作为配料，与桃胶一起制作甜品，也是不错的选择。
萝卜丝桃胶煮河虾
卖点 在萝卜丝煮河虾这款菜肴的基础上创新，加入桃胶和芦蒿，使出品更加鲜香爽口，老少皆宜。
原料 白萝卜丝、河虾各200克，水发桃胶70克，芦蒿段30克。
调料 高汤800克，盐、味精各5克，鸡汁3克，大豆油20克，胡椒粉、葱、姜各2克。
制作 1.锅上火，下萝卜丝、河虾、桃胶分别焯水。2.将大豆油炼去水分，煸香葱、姜，下高汤烧沸，倒进芦蒿段及焯水后的原料煮1分钟，下剩余调料调味即可。
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