厂商 ：红食烩饮食文化传播有限公司
山东 济南- 主营产品：
- 绿色燕窝天仙米
- 空心螺旋藻
- 水晶牛冲片/熟牛掌
联系电话 ：15629190978
商品详细描述
天仙米是不是米？
天仙米，是一种淡水野生藻类植物，为湖北省著名特产，出口历史悠久。它生长在不发达的山区水域，天然无公害，是地道的绿色食品，营养价值高，属高蛋白多功效营养食品，是宴席上的珍稀佳肴，堪称中国一绝，世界珍稀。
天仙米，并不是谷类。之所以称之为“米”，是因为其形状象米粒一样，采集干燥后呈圆形颗粒，煮熟后比米粒大。它附生于稻田、浅水池沼、湖、溪的砂石间或阴湿的泥土上，球形胶质状，外形像木耳，因此称之“水木耳”或“田木耳”。它没有根、茎、叶，漂浮在水中，故又名“葛仙米”或“天仙菜”（市场有售15066658718、15864031775）；它由许多细胞连成念珠状群体，颜色蓝绿色，颗粒圆润，玲珑剔透，可与珍珠媲美，故又被称为“珍珠菜”。
采用什么方法涨发？
广东市场常用的发制方法◆
方法1.泡发法：将天仙米100克洗净，入不锈钢中，加入大量开水，浸泡2小时，洗净，换清水泡着，放入冰箱冷藏。天仙米的涨发率为1︰25—30，买着贵，用着便宜。它适宜勤用勤发，一次不可涨发太多。
方法2.焖发法：先用温水浸2小时，转冷水浸4—6小时，再用热水煲15分钟，然后，离火位，焖1.5小时，取出，控水，待发透后（以涨发至30倍左右并爽口弹牙为准），清冼，去净沙粒，每份50—100克装入密封袋内，入低温冷柜保管（5℃—8℃）。
方法3.蒸发法：将天仙米用水泡软，抠去根部杂质，上笼蒸熟，取出放开水内，滤掉沙子，捞在清水中，淘净，用水泡着备用。
湖北当地发制天仙米的方法◆
泡发法：将干品天仙米用冷水泡发，直至天仙米发透为止（时间自己控制，天仙米发透就行，防止时间过长），中途应换几次水，以免产品变味。此方法因时间较长，所以很少采用。需要注意的是，天仙米有淡淡的草腥味，焯水处理时要将水发天仙米加姜汁祛腥。
在烹饪中如何应用？
天仙米有内在美：其干品蛋白质含量56%，富含人体需要的8种必需氨基酸，维生素C含量远远高于猕猴桃，B族维生素含量也比一般菌藻类高得多。湖北人把刚采捞的天仙米摊晒成干品，每逢过节或有喜事，或贵客临门时，取少许用温水浸泡，使之复原，玲珑剔透，于是干货便色绿粒圆，与鲜品无异。
天仙米美而百搭：或蒸或烹，或汤或炒，或佐以葱蒜，或撒些芝麻，咸甜均可，其味鲜美绝伦。我制作的“多彩汁捞天仙米官燕”，非常滋补，一盅下去神清气爽，就知道它养颜补气。用燕窝、鲍鱼、鱼肚、竹荪、芦笋丝、鱼翅丝、口蘑来烹制天仙米，可见它的金贵。
创新菜品3例
贡品天仙米花胶◎
烹调方法 烩
原料 水发天仙米100克（市场有售15066658718），水发花胶50克。
调料 鸡汤400克，A料（盐3克，鸡粉5克，鸡汁2克，熟南瓜汁20克），水淀粉15克，葱花5克。
制作 将原料焯水，加鸡汤煮熟透，下A料调味，用湿淀粉勾芡，出锅装碗，撒葱花即可。
翡翠天仙彩虹卷◎
烹调方法 蒸
原料 水发天仙米250克（市场有售15066658718），南瓜丝、莴苣丝、胡萝卜丝、山药丝各100克，腐皮（豆油皮）5张。
调料 A料（鸡汤80克，熟南瓜汁20克，盐5克，鸡粉10克，味精3克，胡椒粉、芝麻油各1克），水淀粉18克，色拉油20克。
制作 1.取腐皮包卷丝状的原料，卷紧，切斜段，装盘，撒入水发天仙米，入笼蒸熟透。2.取A料及水淀粉调和成汁，淋色拉油，浇汁成菜。
金盏天仙米带子◎
烹调方法 爆炒
原料 水发天仙米300克（市场有售15066658718），青、红、黄彩椒丁各100克，鲜带子，金网皮（台湾产，约30元/包，40张）。
调料 A料（盐5克，鸡粉3克，味精6克，胡椒粉、芝麻油各1克），水淀粉12克，色拉油500克（约耗50克）。
制作 1.天仙米焯水，鲜带子上浆后拉油，青、红、黄彩椒丁拉油，金网皮入锅炸成“漏斗”的样子。2.将所有原料入锅炒制均匀（金网皮除外），下A料调味，用湿淀粉勾芡，盛入炸好的金网皮内，摆盘。
天仙米，是一种淡水野生藻类植物，为湖北省著名特产，出口历史悠久。它生长在不发达的山区水域，天然无公害，是地道的绿色食品，营养价值高，属高蛋白多功效营养食品，是宴席上的珍稀佳肴，堪称中国一绝，世界珍稀。
天仙米，并不是谷类。之所以称之为“米”，是因为其形状象米粒一样，采集干燥后呈圆形颗粒，煮熟后比米粒大。它附生于稻田、浅水池沼、湖、溪的砂石间或阴湿的泥土上，球形胶质状，外形像木耳，因此称之“水木耳”或“田木耳”。它没有根、茎、叶，漂浮在水中，故又名“葛仙米”或“天仙菜”（市场有售15066658718、15864031775）；它由许多细胞连成念珠状群体，颜色蓝绿色，颗粒圆润，玲珑剔透，可与珍珠媲美，故又被称为“珍珠菜”。
采用什么方法涨发？
广东市场常用的发制方法◆
方法1.泡发法：将天仙米100克洗净，入不锈钢中，加入大量开水，浸泡2小时，洗净，换清水泡着，放入冰箱冷藏。天仙米的涨发率为1︰25—30，买着贵，用着便宜。它适宜勤用勤发，一次不可涨发太多。
方法2.焖发法：先用温水浸2小时，转冷水浸4—6小时，再用热水煲15分钟，然后，离火位，焖1.5小时，取出，控水，待发透后（以涨发至30倍左右并爽口弹牙为准），清冼，去净沙粒，每份50—100克装入密封袋内，入低温冷柜保管（5℃—8℃）。
方法3.蒸发法：将天仙米用水泡软，抠去根部杂质，上笼蒸熟，取出放开水内，滤掉沙子，捞在清水中，淘净，用水泡着备用。
湖北当地发制天仙米的方法◆
泡发法：将干品天仙米用冷水泡发，直至天仙米发透为止（时间自己控制，天仙米发透就行，防止时间过长），中途应换几次水，以免产品变味。此方法因时间较长，所以很少采用。需要注意的是，天仙米有淡淡的草腥味，焯水处理时要将水发天仙米加姜汁祛腥。
在烹饪中如何应用？
天仙米有内在美：其干品蛋白质含量56%，富含人体需要的8种必需氨基酸，维生素C含量远远高于猕猴桃，B族维生素含量也比一般菌藻类高得多。湖北人把刚采捞的天仙米摊晒成干品，每逢过节或有喜事，或贵客临门时，取少许用温水浸泡，使之复原，玲珑剔透，于是干货便色绿粒圆，与鲜品无异。
天仙米美而百搭：或蒸或烹，或汤或炒，或佐以葱蒜，或撒些芝麻，咸甜均可，其味鲜美绝伦。我制作的“多彩汁捞天仙米官燕”，非常滋补，一盅下去神清气爽，就知道它养颜补气。用燕窝、鲍鱼、鱼肚、竹荪、芦笋丝、鱼翅丝、口蘑来烹制天仙米，可见它的金贵。
创新菜品3例
贡品天仙米花胶◎
烹调方法 烩
原料 水发天仙米100克（市场有售15066658718），水发花胶50克。
调料 鸡汤400克，A料（盐3克，鸡粉5克，鸡汁2克，熟南瓜汁20克），水淀粉15克，葱花5克。
制作 将原料焯水，加鸡汤煮熟透，下A料调味，用湿淀粉勾芡，出锅装碗，撒葱花即可。
翡翠天仙彩虹卷◎
烹调方法 蒸
原料 水发天仙米250克（市场有售15066658718），南瓜丝、莴苣丝、胡萝卜丝、山药丝各100克，腐皮（豆油皮）5张。
调料 A料（鸡汤80克，熟南瓜汁20克，盐5克，鸡粉10克，味精3克，胡椒粉、芝麻油各1克），水淀粉18克，色拉油20克。
制作 1.取腐皮包卷丝状的原料，卷紧，切斜段，装盘，撒入水发天仙米，入笼蒸熟透。2.取A料及水淀粉调和成汁，淋色拉油，浇汁成菜。
金盏天仙米带子◎
烹调方法 爆炒
原料 水发天仙米300克（市场有售15066658718），青、红、黄彩椒丁各100克，鲜带子，金网皮（台湾产，约30元/包，40张）。
调料 A料（盐5克，鸡粉3克，味精6克，胡椒粉、芝麻油各1克），水淀粉12克，色拉油500克（约耗50克）。
制作 1.天仙米焯水，鲜带子上浆后拉油，青、红、黄彩椒丁拉油，金网皮入锅炸成“漏斗”的样子。2.将所有原料入锅炒制均匀（金网皮除外），下A料调味，用湿淀粉勾芡，盛入炸好的金网皮内，摆盘。
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