员工食堂外包

   浙江滕飞餐饮投资管理有限公司是一家集食堂承包、食堂托管等为一体的专业化餐饮企业，面向中外合资企业、国内大中小型企业（工厂、公司）、学校、机关、医院、商场、商务楼等单位提供优质一体化食堂承包、食堂托管服务。食堂外包员工食堂外包员工食堂外包员工食堂外包员工食堂外包员工食堂外包

浙江滕飞餐饮为您分享：如何对厨房员工开展管理工作

   怎样对厨房员工进行管理工作，从我国厨师业的传统管理得知，主要是分为三大模版，其中人情管理，就是厨师长由自己多年得出的经验来进行管理;而人情加制度管理，就是在制度上多花力气，根据完善制度来进行管理上的创新.

   人，财，员工食堂外包，物的管理中，人是第1位，企业食堂外包，运用情感管理的方式激发员工的工作热情，充分调动员工的各种积极性，做到精益求精的风尚与精神.制度可以给员工奋发向上，为企业出谋划策的积极进取的精神，同时也抵i制员工的滥竽充数，坏作风和消极状态，便于管理.

   在工作上针对个人特长，尽量做到人尽其才，培养造就一批既有技术又有责任感的厨师队伍.负责企业食堂厨房的组织，指挥运转管理工作，通过设计，生产提共富有特色的产品来吸引客源进行成本控制，为企业食堂创造蕞佳的经济效益.

   必须全i面加强工作管理，要保证菜淆质量的稳定性，配菜，成菜，出菜，上菜的速度，食堂外包，合理的营养，色泽，造型，装盘搭配.坚决不能出现一菜两味的现象.根据企业食堂经营的方向核定毛利率，给顾客一个双赢的概念，是企业食堂稳步发展的长远趋势.

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浙江滕飞餐饮为您分享：炎炎夏日吃什么解暑？

木耳

　　上榜理由：木耳味甘、性平，归胃、大肠经;具有补脑、轻身、凉血等功效;木耳有“血管清道夫”之称。

　　蕞佳搭配：银耳有润i肺生津、补养气血、滋肾益精等功效。将双耳用温水泡发后，与冰糖和水一起，放蒸笼中蒸熟，制成双耳汤，具有滋i阴润i肺、补i肾健脑的功效。

　　蕞佳烹调方式：清炒、凉拌、做汤均可。

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浙江滕飞餐饮为您分享：夏季食堂卫生注意事项

　  一是提高认识，严把安全思想关，提高食堂从业人员法制意识和食品卫生安全意识，并明确食堂安全责任人，把食堂安全工作落到实处。

　　二是认真负责，单位食堂外包，严把食品采购关。通过正规渠道采购食品，确保无腐烂食品或不新鲜蔬菜进入食堂，从源头保障食品的卫生安全。严格执行采购验收制度，确保食材来源的安全，进货要索证索票，做到台账填写规范完整。

　　三是科学安排，严把食品库存关。针对夏季高温储存难等问题，实行增加采购次数，尽量少存食品，对采购食品迅速清洗，分类冷藏。并对采购的成品、半成品、生熟食品等分开存放，分类冷藏，避免交叉污染，确保食品新鲜、安全。严格执行食品留样制度，每餐、每样食品不少于200克，不少于48小时。

　　四是防微杜渐，严把卫生消毒关。坚持每天对操作间、餐厅、储藏室、炊具等重要场所进行清扫和消毒，并保证消毒质量。每周对食堂卫生进行一次全i面地清洁，并做好防蝇、防鼠和防投i毒工作。

食堂外包-滕飞餐饮经验丰富-员工食堂外包由浙江滕飞餐饮投资管理有限公司提供。行路致远，砥砺前行。浙江滕飞餐饮投资管理有限公司（www.zjtfcy.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为宾馆、餐饮具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!