陕西大盘鸡加盟那家好

大盘鸡拌面的做法原料：童子鸡1只，大土豆1个，胡萝卜1根，青椒(或青尖椒)1个 / 红尖椒1个，葱、姜、花椒、大料、干辣椒、白砂糖、生抽、料酒、盐、新疆油辣椒酱

1、用面包机，加温水和面。面的硬度比做手擀面的面团软些。

2、等待面团和好饧透的时间，正好用来准备配菜：葱姜切大片;土豆、胡萝卜切滚刀块。童子鸡去头、爪尖、鸡屁股，大盘鸡，切块。

3、炒锅加稍大量的油，下花椒炸香，捞出花椒，下葱、姜、大料、干辣椒爆香。

4、下鸡块煸炒。

5、鸡块变色后，下胡萝卜块煸炒。

6、加料酒、白糖、辣椒酱、生抽、老抽，再煸炒一会儿，让鸡块上色。

7、加开水没过鸡块和胡萝卜，加盖焖炖大约20分钟。

8、下土豆，再继续焖炖，同时把煮面锅烧上水。

9、面团擀大片，厚越5-8毫米，用刀划成3厘米左右的长条。

10、两手各提面条一头，提起来，陕西大盘鸡加盟那家好，靠面条自己的重量，把面稍拉长、拉薄。

11、拉好的面条逐条下到开水锅中，煮熟，捞到大盘中备用。

12、这时锅中的土豆也已经炖到面面的，陕西加盟大盘鸡店，下入青椒、红尖椒，再炖上一分钟，起锅，浇到煮好的面条上，一份家常版大盘鸡拌面就完成了。

大盘鸡拌面 吃起来 真的很美味吗？

大盘鸡主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，菜品色彩鲜艳，西安加盟大盘鸡得多少钱，看上去非常有食欲，有鲜美嫩滑的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，是一种非常受欢迎的大众美食！

大盘鸡美味可口，是众多以鸡为主打的菜品中，比较有特色的一种吃法，既可以当菜也可以当饭，基本上可以说是南北通吃！大盘鸡拌面这种吃法也非常有特色，拌进去的面是其他地方不能比的，把大盘鸡美味的汤汁充分的利用起来，面的味道也更浓郁，特别的筋道好吃。

大盘鸡拌面味道更浓，鸡肉和土豆煮的非常入味，面浸到汤汁里面之后又辣又香，每份大盘鸡都赠送面条，吃完鸡肉把面倒进去拌上汤汁，吃不过瘾，可以继续加面，直到吃好为止！

如何做好大盘鸡

首先，正宗的大盘鸡土鸡，当然土鸡不好买肉鸡也可以的啦，然后最重要的原料！辣皮子，大葱，蒜。八角，花椒麻椒，料酒（可用大乌苏啤酒代替，口感更佳）上糖色采用冰糖。建议多放点油，因为辣皮子在遇到油的时候才能完全挥发出来他的香味儿，

其次，想让鸡更入味，用高压锅烧炖一下。或者其实你可以加点豆瓣酱，至于放西红柿的说法我是没见过也没吃过。炒拌面用的菜我倒是喜欢放西红柿呛个锅，味道不要太歹。

鸡肉的先后顺序很清晰我觉得就不必重复了，鸡可以先抄一下水，不用腌制，没那么麻烦，千万要舍得用料，出来的鸡不会有腥味。

对了 最重要的土豆忘提了，炖烂一点！！好的大盘鸡应该汁浓，裹在每一块土豆上，土豆沙沙面面的不要太好吃好吗？！还有就是皮带面！少了皮带面的大盘鸡我是拒绝的！面用的面粉，韧度高，然后拉的薄薄的！过凉水！下上进去泡一会儿，哦吼唉，那味道不可言喻！！

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