插电火锅

火锅源于重庆，插电火锅，作为中国传统饮食方式，随着社会的发展，历史的变迁和人们的饮食习惯，火锅的独特风味渐渐受到了人们的喜爱。旋转火锅是传统火锅的一种创新模式，纯铜电火锅定做，采用一人一锅代替多人围桌的形式，使用自动传输带运送食材，顾客可根据个人喜好不同自主选择食材。旋转火锅出餐时间短，无需等待，随选随取，减少顾客用餐前的等待，客户体验良好。

据说，重庆人为了记住这种吃法是从泸州小米滩传来，把当时重庆江北的“火锅一条街”称为“小米街”。泸州不是井盐产区，役用牛较自贡地区少，当时船工得到牛肉和内脏的机会自然比盐工少，而改以蔬菜投人麻辣火锅中。这也是地方出产和社会职业分工，决定了毛肚火锅、水煮牛肉等不会在泸州产生。

南宋林洪在《山家清供》一书中记载了“拨霞供”，它的吃法是先将兔肉切薄片，用料酒、酱油和花椒稍腌，然后点火炉，架小锅，待汤烧沸将肉片汆熟，蘸佐料而食；该书还说，此种吃法“猪羊皆可”，对火锅吃法的描述十分传神。

元代，火锅大为兴盛，其中的“生爨羊”即是现今涮羊肉的前身。电火锅的文化历史明代官食食书《宋氏养生部》中，也有“生爨羊”、“熟爨牛”等电火锅菜式，工艺已更为精细。

电火锅就像一位圣洁冰清的隐士贤达，一路走来，一路沉淀，一路思索，风度依然。因为他的很多元素都是历代沿传下来的，所以铜火锅至今仍然保持着一种质朴和自然，电火锅的文化历史浑身散发着历史的厚重和岁月的沧桑。所以在繁华盛世的今天，我们才有幸围锅而坐，吃一种渊源、涵养、闲适的文化，品一种真挚、热切、和谐的感情。

铜火锅的起源

说起铜火锅的起源呢，就比较复杂，目前尚无定论。反正就是大约在三千多年前的时候，我们的老祖宗就发明了一种容器'鼎'，在当时是用生铁铸成，那就可以说是相当大的锅子了，它有三足或四足的。在当时，要进行'祭祀'或'庆典'时，就要'击钟列鼎'，电火锅厂家，将牛、羊肉（反正是能吃的食物以肉类为主）通通都放入鼎中，然后在底部生火把食物煮熟，再分食，这就算是最早的火锅了（即火锅的荫芽）。

不过我们仔细一想，当时就只有所谓的盐，也没有调味料，只是把一堆肉煮熟而已，会好吃吗？加上鼎太大，不易移动，只能固定陈列在一个地方，不方便随时享用。于是我们聪明的老祖宗，在西周时代，就发明了一种用陶瓷做“斗”，是放在火盆之中，以炭火温食，这就跟我们现在的砂锅有点相似了。后来因为这种'斗'传热太慢，在北齐的时候，老祖宗又发明了'铜鼎'（它是大口宽腹，既薄又轻，易于煮熟），这就方便多了。

元代，火锅大为兴盛，其中的“生爨羊”即是现今涮羊肉的前身。铜火锅的文化历史明代官食食书《宋氏养生部》中，也有“生爨羊”、“熟爨牛”等火锅菜式，工艺已更为精细。

清朝乾隆年间，火锅不仅在民间盛行，乾隆皇帝更是喜爱火锅，而且成了一道有名的宫廷菜，清宫御膳食谱上就有“野意火锅”这道菜。乾隆四十八年（1783年）正月初十，在乾清宫办了530桌火锅席以宴请宗室，盛况空前；嘉庆皇帝登基时（1796年）曾举办“千叟宴”，一次便动用银质、锡质和铜质的火锅1550个。

铜火锅就像一位圣洁冰清的隐士贤达，一路走来，一路沉淀，电火锅，一路思索，风度依然。因为他的很多元素都是历代沿传下来的，所以铜火锅至今仍然保持着一种质朴和自然，铜火锅的文化历史浑身散发着历史的厚重和岁月的沧桑。所以在繁华盛世的今天，我们才有幸围锅而坐，吃一种渊源、涵养、闲适的文化，品一种真挚、热切、和谐的感情。

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