冷锅串串培训

创刊于2005年的《中国大厨》始终坚持“原创·实用”的原则，深入全国各地餐饮名城，到一线拍摄、去前沿采访，及时发布火爆菜品、深度挖掘传统风味、详细解读烹调手法、密切追总行业新闻。哪个项目能创业赚钱，我们就教什么；这个项目谁做得好，我们就请谁来教。六年来，串串培训技术，中国大厨餐饮创业技术培训项目累计开课一千二百余场，成功孵化出三千多家小微餐饮企业。现在请你点开“培训项目”，看视频、读技术，听来自五湖四海的学员们发自肺腑的反馈。

作为传统的餐饮行业，串串培训学校，需要有一定的市场规模，才能在同行中占据一定的份额，其原因是因为串串加盟店市场竞争激烈，因而资金的筹备也很重要，其规划和分配是串店经营至关重要的一个环节。一般而言，成都串串加盟品牌的总部都会替投资者出串串加盟店房租、水电之外的所有前期投资项目。其中，包括加盟金、保证金、权益金、装修设计费、前期广告宣传费用等。

凭借着比例准、技术细、尚探究、接地气的务实作风，《中国大厨》已经成为餐饮业内的权威媒体。所以就先让大厨培训带您来了解一下串串制作中常用的香料吧。

1、甘菘是在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料。

2、丁香又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。

3、八角应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。

4、小茴香又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。全国多数地区都有栽培，且为人们所熟悉。

创刊于2005年的《中国大厨》，始终坚持“原创·实用”的原则，深入全国各地餐饮名城，到一线拍摄、去前沿采访，及时发布火爆菜品、深度挖掘传统风味、详细解读烹调手法、密切追宗行业新闻。。2011年起，为进一步发挥技术交流的桥梁及纽带作用，《中国大厨》专业传媒开办“餐饮创业技术培训项目”——中大创盈。哪个项目能创业赚钱，串串培训，我们就教什么；这个项目谁做得好，我们就请谁来教。

有了技术，如何开一家受欢迎的餐馆呢，下面就由大厨培训来为大家简单讲一讲吧 。

菜品

要么做大众口味，要么做特色

好吃的概念怎么界定？你和你的朋友觉得好吃，是不是就行了？如果你是以自己的口味来做标准的话，那估计很难开得长久。

众口难调，有人觉得咸有人觉得淡。你觉得不辣，顾客可能已经辣到掉眼泪了。所以大家开餐厅不要追求什么絶对好吃，要让大部分人觉得适合就行了。

服务

让顾客觉得舒适，冷锅串串培训，人情味是亮点

服务，对于小店来说什么海底捞之类的就不用学了，没这个财力和人力，你的顾客也吃不消。我们能做的是什么呢？少点套路，多点人情味。

想想我们经常会光顾的小餐馆是怎么做的？进门，老板会给你倒上一杯水，实在是忙不过来也会说一声“不好意思，比较忙。水在那边，你自己倒一下吧”。熟客来了，一声自然的打招呼，问上一句“今天想吃啥？”是不是比那些公式化是“欢迎光临”要亲切得多？

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