重庆泡菜坛子

泡菜坛子厂家

泡菜坛子小知识

1.坛子渗水是因为你的坛子有肉眼看不到的裂缝，是不是陶瓷的坛子呢？如果是的话，重庆泡菜坛子，可以拿浓的洗米水浸泡一天，也可以拿煮好的米浆浸泡，或者直接放米浆到火上适当加热，还可以裹上黄泥后烤干。

2.很多人问玻璃泡菜坛好还是陶瓷泡菜坛好？今天做泡菜坛子十几年的张师傅告诉各位，玻璃泡菜坛是做点水泡菜的，也就是做几天就吃得那种，不过不闭光泡菜容易坏，陶瓷泡菜坛，因该是说像砂锅那样材质的吧，那个是长时间泡的坛，点水，长时间泡菜都可以泡，避光，泡菜不容易坏

泡菜坛厂

自制泡菜泡菜吃起来香脆可口，别有一番风味。尤其是炎炎夏日，泡菜坛，吃上一顿泡菜更觉得清胃爽口，食欲大开。家庭自作泡菜并不难，关键是要掌握好操作步骤。可按以下步骤来做泡菜。　　

一、选好泡菜坛。泡菜坛要选用内外有釉，坛口有一圈凹槽的瓷坛。因为此种泡菜坛盖好后，坛口可加水使泡菜与外界空气隔绝。然后用开水将坛的内部烫洗干净，再用清洁的干布或毛巾擦干。　　

第二、准备泡菜水。用未沾油的凉开水1公斤，在水内放2至3两精盐及半两白酒共同和匀（大坛按此比例增加）。　

第三、准备调料。生姜和青辣椒是泡菜的调料。姜去粗皮，辣椒去柄，洗净并晾干表面水分。　　

第四、准备好要泡的菜。能做泡菜的蔬菜较多，有青萝卜、胡萝卜、卷心菜、大白菜、长豆角、四季豆、扁豆、黄瓜等，尽量选较嫩的洗净，吹（晾）干到发蔫。　　

第五、泡菜的步骤：先将泡菜水倒入坛内，再放入生姜、辣椒，然后将要泡的菜放入。放一层菜，撒一些盐。盐的用量比炒同等的菜多一倍。最后盖好坛盖，加足坛沿水，一周后即可食用。

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喜欢做泡菜的朋友都知道，现在市场上的泡菜坛子有土陶、玻璃、细磁三种材质。那么，哪种坛子最适合制作泡菜呢？其实，最适合制作泡菜的还是土陶和细磁的坛子，不仅避光性能好，而且越用味道越好。

　　现在，很多朋友喜欢那种玻璃泡菜坛子，因为漂亮，而且也方便观察。但是，重庆泡菜坛子，制作泡菜、酸菜、酱菜等腌菜时都要求避光，如果光照强了会使食物变质或变味并产生菌，从而导致制作失败。

上图这种就是土陶和细磁的坛子

　　当然，玻璃泡菜坛子也不是不能用，它适合用来“制作那种时间很短的跳水泡菜”，重庆泡菜坛子，放在冰箱里避光腌制就行了。如果需要长时间的腌制，还是选土陶和细磁的坛子比较好。

最后，所选用的泡菜坛子还要带有坛沿，能加水密封，这样的坛子隔绝空气的效果比较好，容易制作成功

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