500斤泡菜坛

泡菜坛厂家

泡菜坛子怎样选?

工欲善其事，必先利其器，作好泡菜的关键就是要选择好的泡菜坛子，选购泡菜坛的关键就是其密封性。

选泡菜坛子：泡菜坛子在市场有卖，外面没上釉的叫瓦坛，也是可以用的，上釉的好看点可能密封性也好些吧。坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘(水槽，用来盛水)，做泡菜时要在托盘内装满水密封坛子，可防止空气进入。如没有泡菜坛，500斤泡菜坛，也可用别的容器代替，但要求容器口大而密封严密，不能透气，这些容器做泡菜的效果不好是肯定的。买的时候仔细看坛子外面有没有砂眼和裂纹，现在的泡菜坛子贼便宜，但是买到漏的也挺烦的。也有一种玻璃坛子，这种坛子比较好看，从外面可以看到里面各种颜色的菜，效果和瓦坛相同。这也作为餐厅里攫取顾客眼球的一种手段.

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如果泡菜坛一旦盐水生花了，那今后就会反复发作，这表明盐水已经坏了，泡制出来的泡菜自然口味也不好了，甚至很臭。如果一次倒了白酒，泡菜坛一直没有生花，那你就要好好保护泡菜坛了。你要经常清洗坛盖和换掉坛盖水，并清洗装坛盖水的坛沿，使它和坛盖不滑腻，保持坛盖水的清爽。如果做到了上面这一点，500斤泡菜坛，泡菜坛还是要发臭、生花的话，那说明你的手真不是一双可以制作泡菜的手。你要么不做泡菜了，就在市上买泡菜吃；要么你就精心的每天侍弄你的泡菜坛，500斤泡菜坛，不要嫌麻烦。天天洗坛盖和换坛盖水，并清洗合坛盖的坛沿！如果这样偶尔还发现盐水生白花，那你又马上倒白酒进去消毒，这样过了一两天，盐水自然会没有白花了，泡菜也不会变质发臭。但每次倒白酒的量不要像一次那样太大，视坛子里白花的程度倒半瓶或者小半瓶白酒进去就可以了。这里要提醒各位的是，倒进了白酒的泡菜，咸宁泡菜坛，其口味是很不好的，必须过了两三天才能再抓泡菜出来吃，这样泡菜的口味才能恢复正常。我的母亲就是一位泡菜能手，从小到大，我们就没有吃到过母亲泡的菜有怪味的，左右邻居也只有我母亲的泡菜坛一打开是满街飘香的！其他家庭的泡菜坛揭开坛盖，或多或少的都有一些怪味道溢出

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防止泡菜坛生花和变质的妙招

一个泡菜坛泡菜，地一次泡菜就跟其它泡菜一起泡入嫩笋，嫩笋有起到不让泡菜生花的效果。这是母亲在生活困难时期因没有钱买蔬菜泡菜而自己去城外的山上挖嫩笋来做泡菜积累下来的宝贵经验。但母亲一般不把这个秘诀告诉人，这不是因为她保守，而是因为泡菜坛只要有竹笋进入，那泡菜坛里的盐水就会变黑，盐水也就不再透明了，这是家庭主妇最不能干的表现！那些没有能干的女人的泡菜盐水才会发黑的！能干的女人泡出来的菜，那盐水是清花亮色的，即使坛子里的泡菜抓出来吃完了，那整坛的盐水都能直看到坛底。因此，母亲只有在万不得已的情况下才会将这个“秘密”告诉他人，免得别人看了那种黑盐水而骂那个主妇不能干，目的也只是让那些实在做不好泡菜的家庭能有可口的泡菜吃。仅此而已

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