附近哪里有凤爪技术培训

原料肥雏鸡15只，附近哪里有凤爪技术培训，蜂蜜水适量，水4000g，八角10g，桂皮10g，良姜15g，白芷15g，生姜50g，大葱50g，色拉油300g，安琪老卤膏200g，盐100，淄博技术培训，鸡精40g，味精60g，白糖60g，料酒80g，黄豆酱120g，附近哪里有凤爪技术培训，安琪酵母抽提物回味粉5g，酵母抽提物TC01（鸡肉增鲜膏）20g，酵母抽提物TB01（牛肉增厚膏）25g。

2制作方法1、选料：须用生长半年以上、两年之内的嫩雏鸡和肥母鸡，重量在2斤左右的健康无病之鸡，病、死、残之鸡一律不用。

2、宰剖：将活鸡宰杀，放净血，趁鸡体未凉时即入58～60℃的热水中浸烫，煺净鸡毛，净鸡体斩去鸡爪，和一般杀鸡不同，烧鸡要求在鸡颈上方割口以切断食管、气管，在鸡臀部开7～8厘米口子，取出内脏，拉出气管、食管冲洗干净。大规模生产可以选择冻鸡。

欢迎来到南乐县熟食培训中心！烧鸡技术难学吗？烧鸡技术哪里有得教？烧鸡技术是不难学的，即便是不懂得餐饮的，没做过餐饮的，要想做烧鸡也是很简单的事情。问题不在于烧鸡是否难学，主要是你能否找对师傅求学。烧鸡在烧腊中掌控度是最容易的，要求也不高。像选择材料那样简dan，选择最肥的鸡品种，腌制入味均匀，口感不柴就算是很成功了。

原料：鸡腿两个，板栗一饭碗，青红辣椒少许。

做法：

1、鸡腿切块，焯水时放料酒去腥。板栗剥出（先划小口，放水里煮五分钟，很容易剥），一分两半。

2、锅内放油，把板栗炒至发黄，捞出。

3、底油放白糖半勺，化开，倒入鸡块和生姜片葱段煸炒。鸡块出水完毕倒入五香粉炒一会，那样五香粉被油炸的很香。放一勺黄酒（没有不要用料酒替代，用白酒）一勺酱油，两茶匙鸡精。

4、放板栗，翻炒均匀兑一碗热水。大火烧开，附近哪里有凤爪技术培训，小火炖15分钟，调入盐，收汁临出锅五分钟放青红辣椒段。香油，胡椒粉少许。

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