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酥皮蛋黄月饼&雪莉酒
调配感言:雪莉酒是由Pedro Ximénez葡萄晒干后酿造而成,含糖量较高,若是调配仍然糖分较高的冰激凌或许生果月饼只会发生甜腻感,而蛋黄月饼才是很好的挑选。一般,蛋黄月饼的口感偏咸,滋味重,与其他月饼的口感略有不同,这种口感能够极好地中和掉雪莉酒的甜腻感。
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干果月饼礼盒的饮食文化
干果月饼礼盒作为我们国家传统小吃之一,是深受咱们老百姓的喜爱月饼的饮食文化也是很多的,跟着品沃一起来了解一下吧!
汉族农历八月十五中秋节饮食习俗。宋代大诗人苏东坡有诗句“小饼如嚼月,中有酥与饴”赞美月饼,从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。到了元代,相传人们曾利用馈赠月饼的机会,在月饼中夹带字条,约定八月十五夜,同时行动,赶走蒙古“鞑子”。到了明代,中秋节吃月饼的习俗更加普遍。明·沈榜《宛署杂记》载:“士庶家俱以是月造面饼相遗,大小不等,呼为月饼。”《酌中志》说:“八月,宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一日起,即有卖月饼者,……至十五日,家家供奉月饼、瓜果.不管如何,中秋都是很重要的节日。如有剩月饼,乃整收于干燥风凉之处,至岁暮分用之,曰团圆饼也。”经过元明两代,中秋节吃月饼、馈赠月饼风俗日盛,且月饼有了“团圆”的象征义。经清代到现代,月饼在质量、品种上都有新发展。原料、调制方法、形状等的不同,使月饼更为丰富多彩,形成了京式、苏式、广式等各具特色的品种。月饼不仅是别具风味的节日食品,而且成为四季常备的精美糕点,颇受人们欢迎。
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