南京小吃培训厂家

南京小吃，因历史悠久， 品种繁多，自 六朝时期流传至今，多达百十个品种，名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异，其中代表是秦淮河夫子庙地区，夫子庙秦淮小吃手工精细，造型美观，选料考究，风味独特，下面大厨培训将为大家简单讲一讲吧。

一、两者都要用到发酵过的面皮，但小笼的皮薄，五成醒即可，也有不发的做法，汤包的皮略厚，南京小吃培训费用，要七成醒才行。

二、小笼体大，面皮直径为两寸，汤包个小，仅一寸二分罢了。一客小笼通常有四颗，汤包则多达六至十粒。

三、汤包中要下大量皮冻，小笼用得较少，或者干脆不用，仅凭剁馅时天然产生的汁水。

烧麦也叫烧卖，四川南京小吃培训，是一种在南北方都很常见的点心，由于它的造型不收口，更像一朵小花，看到外面小吃店的烧麦总是忍不住流口水，下面就由南京小吃培训公司大厨培训带您来简单了解一下吧。

食材：（给出的量只是参考）糯米  250克，肉(半肥瘦)   300g，香菇   10个，胡萝卜  1根，大馄饨皮

调味：小葱，老抽，蚝油，盐，料酒

烹制方法：炒 — 蒸

参考月龄：14M+

所需时间：半小时

步骤 Steps1. 洗干净香菇，加一些清水没过香菇，用微波炉加热一分钟，南京小吃培训厂家，再浸泡十分钟，将香菇挤干水分取出，即可得到泡香菇的水。将洗净的糯米放入电饭煲，用泡香菇的水煮糯米饭，水量比米高出一个拇指指节即可。

2. 胡萝卜切丁，香菇切丁，肉搅打成末，切小葱，将葱白和葱叶分开放置。

3. 烧热炒锅，下肉末翻炒，将炒香的肉末盛起。

4. 放油爆香葱白。

5. 加入香菇煸炒。

6. 加入胡萝卜爆香后，加肉末翻炒均匀。

7. 加入老抽，蚝油，料酒翻炒，再加盐调味，盐最后放，稍多一点盐，因为要拌入糯米饭。

8. 加入煮熟的糯米饭搅拌均匀。尝一尝味道是否合适，如果不够请再进行调味。

9. 等糯米饭微凉一会儿，最后再拌入葱叶，烧麦馅儿拌好了。

10. 加入大量的烧麦馅儿，南京小吃培训公司，将带馅儿的馄饨皮放在虎口处，另一个手的拇指按压虎口中间的馅儿，虎口收紧，掐出腰即可。

11. 包好以后放进笼屉里，锅里加凉水，水烧开锅了以后计时蒸20分钟，看到烧麦皮变得透明了就好了。因为馅料都是熟了的，皮透明就可以关火了。关上盖子闷5分钟让味道在笼屉里面循环一下。

香喷喷的烧麦出炉啦！百吃不厌啊！

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