南京小吃培训厂家

南京小吃，因历史悠久， 品种繁多，自 六朝时期流传至今，多达百十个品种，除夫子庙外，在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地，也逐渐形成了比较集中的点心小吃群，下面就由南京小吃培训公司大厨培训带您来简单了解一下烧麦的做法吧。

| 食材 |

虾仁6个 / 猪肉馅200g / 糯米 / 糙米

洋葱 / 姜 / 淀粉 / 白砂糖 / 老抽

| 步骤 |  

1、糯米洗净后和糙米一起在水中浸泡1小时洋葱、姜切末在虾仁中间纵向开一个大约1cm的口子，把带壳的虾尾部分顺着虾身弯曲的弧度穿过这个口子（如果买的是鲜虾的话，去掉虾头和虾身的壳，虾尾部分的虾壳保留）

2、碗中依次加入猪肉馅，洋葱，姜，淀粉，白砂糖，老抽，商丘南京小吃培训，搅拌均匀。（猪肉馅选用的低脂肪含量的五花肉馅）

3、调好的猪肉馅均匀分成6份，先在虾仁外包裹一层肉馅，搓捏成丸子形，在表面均匀粘上一层糯米。（肉轩包虾仁的时候，南京小吃培训厂家，记得把虾尾留出来）

4、虾仁糯米烧麦包好后装入盘中，蒸锅内加水烧热至上汽后，大火蒸15分钟。

蒸好开盖的时候小心蒸汽~

旁边配一碟生抽+陈醋调和的酱汁就更完美了，蘸上酱汁吃，吃肉肉都不会觉得腻。

白糯米和黑粗粮配上橘红的虾尾巴，颜色搭配的极为鲜亮，好可爱的烧麦，好想揪着虾尾把大啃一口啊~~~

小笼包，南京小吃培训怎么样，别称小笼馒头，在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头，小笼包是常州、无锡、上海、南京、杭州、宁波、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区zhu名的传统小吃，下面就由南京小吃培训公司大厨培训带您来简单了解一下吧。

肉皮冻：做法见上一篇：“自制皮冻”

肉馅儿：猪肉（3分肥7分瘦）250g+生抽10g+老抽5g+盐3g+糖3g+蚝油5g+芝麻油10g+淀粉1g+高汤（或水）20g+生姜汁10g

肉馅儿、肉皮冻=1:1

肉皮冻切碎后跟拌好的肉馅儿搅拌均匀，最后加葱花25g，拌匀后冰箱冷藏备用。

面皮：菜场购买机器压的现成饺子皮，直接把四周擀薄、擀大一圈，用来包小笼汤包或烧卖合适不过了。这是木头偷懒才急中生智的锦囊妙计??

??饺子皮中间千万不能擀薄，只能四周擀薄擀大，中间一元硬bi币大小擀薄了容易漏汤哦！

做法：

1、一张饺子皮包12g左右的肉馅儿，包完立刻冷冻，以防皮冻软化。

2、蒸锅烧水，水开后架上小笼汤包的蒸屉，大火蒸7分钟立即关火取出，趁热食口感佳。3、日常冷冻保存，想吃的时候无需解冻，等水烧开直接放蒸笼蒸7分钟即可。

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