海鲜火锅

羊杂清汤火锅底料

1.超市买洋杂汤备用。

2.锅内加清水，待水开后，放入羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加白芷、桂圆肉、草果、陈皮、杏仁等，同时加大葱、生姜，再熬1小时以上。

3.食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油。

注意事项：

①做清汤火锅底料的关键是原料上等、工序精细;

②火锅底料的各种主料切片要均匀，厚薄一致;

③吃火锅的中途要添加清汤和食用盐等。

对于外地人来说没什么差别的火锅，成渝两地取名也各显风韵。

不管火锅起源了多久，成都本身风格偏文艺，所以火锅店的名字也继续文艺，比如大龙燚、川西坝子、巴蜀大宅门火锅……

不管火锅起源了多久，成都本身风格偏文艺，所以火锅店的名字也继续文艺，比如大龙燚、川西坝子、巴蜀大宅门火锅……

而重庆老牌火锅之名则有一股江湖的豪气了，比如秦妈火锅、巴将jun火锅、渣渣火锅……

至于为何如此差异，确实是由两地文化差异导致的。