小寨丸子哪家好

冬瓜丸子汤

冬瓜 500克、猪肉馅 300克、鸡蛋 1个、香菜 2棵、葱 20克、姜 20克、淀粉 1大匙、料酒 1大匙、酱油 1小匙、香油 2小匙、鸡粉 1小勺、胡椒粉 适量、盐 适量

1、把姜和葱切成细碎的姜米和葱米

2、买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些

3、在肉馅中放入葱姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点

4、在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量

5、冬瓜洗净后去掉皮和瓤

6、把冬瓜切成厚5毫米的大片

7、做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子

8、丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右

9、丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟

10、看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些。关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享用了

糯米珍珠丸子

材料：

猪肉、白糯米、黑糯米、土豆、香菇、枸杞、生姜、料酒、食用油、盐、黑胡椒、生抽、糖

做法：

1.白、黑糯米分别浸泡3小时，泡好的糯米，沥干水份，倒入盘中

2.猪肉、香菇、土豆分别放入料理机，打成末

3.打成末的原料放入大碗中，加入胡椒粉、生姜末、糖、盐、料酒、少量食用油、生抽

4.用筷子往一个方向搅打上劲

5.用勺子取一小块搅好的肉泥，挖成球

6.分别放入黑、白糯米中，滚上糯米

7.滚好的丸子，放入垫了叶子的蒸笼内

8.丸子顶端放上泡好的枸杞装饰，中火蒸25——30分钟即可。

马蹄牛肉丸

马蹄牛肉丸做法步骤详解

1 切荸荠  荸荠切成碎末。

2 腌制  加入牛肉末、荸荠末、鸡蛋清、盐、白糖、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

3 放淀粉  放适量淀粉在肉馅里面，搅拌均匀。

4 炸肉丸  用手捏出肉丸，放锅中榨至金黄。

5 调料汁  倒入酱油、白糖、料酒、香油、搅匀，调汁成料汁。

6 炒姜丝  热锅起油，放入姜丝炒香。

7 上色  倒入料汁、丸子翻炒上色，入味，再倒适量水淀粉翻炒熟透起锅，撒少许香菜。