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鸭血粉丝汤已经成为江苏南京的一个招牌特色小吃了，甚至有“不吃不算来过南京”的说法，南京鸭血粉丝汤正在制定地方标准，南京小吃培训厂家，还要申报“非遗”呢！可见鸭血粉丝汤是一道多么受大众欢迎的小吃，下面就由大厨培训带您来了解一下鸭血粉丝汤的历史吧。

相传很jiu久以前，南京还叫做金陵。

有一个很穷的人，有一天帮别人杀鸭子，因为不舍得将鸭血丢掉，所以放在一个碗里搁在一旁。

不想粉丝掉进去弄脏了鸭血，好心疼啊啊啊啊！但绝jue对不能扔，晚饭就指着它开荤了！

只好把粉丝和鸭血一起煮，却不料煮出来第1碗芳香四溢的鸭血粉丝汤，引来无数路人竞相猜测烹饪秘方。

有个大财主听闻，即刻将此人请到府上，奉为金牌私厨，专门给财主和姨太太们烹饪鸭血粉丝汤。

后经过多年的流转和改良，形成了现今闻名中外的南京鸭血粉丝汤。

小笼包，别称小笼馒头，在上海和四川叫做小笼包子，南京小吃培训哪里有，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼，小笼包，是常州、无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区有名的传统小吃，下面就由大厨培训带您来简单了解一下做法吧。

小笼汤包的做法：

1.里脊肉去掉筋膜，南京小吃培训哪家好，冲洗干净

2.剁碎之后加入葱继续剁一会儿

3.皮冻提前一晚上熬好，皮冻和肉的比例为1:1

4.然后耐心一点切成小块

5.剁好的肉馅先加入食shi盐调味

6.然后加入一大勺高汤搅拌上劲

7.之后倒进去切成小块的皮冻，稍微搅拌均匀

8.然后就开始准备面团，清水和面粉比例2比5

9.然后使劲揉面，揉好一次两手沾上水继续揉，一直到面团很光滑为止

10.之后揉成长条状

11.然后切成等大的小剂子，15克左右一个

12.用力擀开，一定要足够薄

13.然后放上馅料，皮薄得都几乎是透明的啊

14.然后捏成包子状就可以啦，18个褶子，我最多捏了22个

15.水烧开后，放锅上开始蒸，九江南京小吃培训，大约蒸15分钟左右就熟了

16.什么叫做一包都是汤汁

烹饪技巧

1、里脊肉的筋膜一定去干净，不然很影响口感；

2、皮冻千万不要剁，而要慢慢地切不然会化掉的；

3、清水和面团的比例2比5的时候为好，我试过很多很多次；

4、擀面皮的时候一定不要撒生面粉，可以抹一点点油。

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