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预防儿童近视: 为什么要补硒
缺硒是青少年视力下降的主要原因，补硒对孩子眼睛的正常发育非常重要，尤其是那些酷爱阅读、上网及读谱练琴的孩子，普通存在过度用眼的问题。
近视、等眼疾的生成，主要是眼内自由基攻击晶状体，使蛋白质凝固，蛋白质在晶状体内堆积沉淀，最终导致晶状体混浊，引发各种眼疾。硒是'抗yang化营养剂'，能清除晶状体内的自由基，使晶状体保持透明状态。补硒不可过量，食补最为安全可靠。富硒鸡蛋就是很好的选择，营养价值比普通鸡蛋好很多，土鸡蛋价格，而且由于鸡蛋的蛋白质化学组成与人体蛋白极为相似，所以转化后的硒蛋白可以很好地被人体吸收。
恩施知硒堂的富硒散养鸡蛋，在恩施深山散养，环境好，没有污染，山上的野草、虫子、水天然含硒，鸡蛋含天然有机硒，是补硒的好选择。科学补硒，预防近视。
【富硒鸡蛋VS普通鸡蛋】原来吃鸡蛋的学问这么大！
红壳蛋比白壳蛋有营养？红壳鸡蛋比白壳鸡蛋的优势在于蛋壳比较厚，储存时间长一些，但是其中所含营养是相差无几的。
蛋黄越黄越有营养？鸡蛋中的蛋白质集中在蛋黄上，如果饲料中有青叶或者玉米，那么鸡蛋蛋黄的颜色就会加深，的确具有更高的营养价值。
毛鸡蛋是滋补品？毛鸡蛋就是死胎蛋，是没有完成孵化的鸡蛋，吃了之后对身体极其不利，毛鸡蛋中的营养在孵化过程中都发生变化，绝大多数的营养在胚胎发育过程中，都被消耗掉了，跟新鲜的鸡蛋是没法比的。
煮鸡蛋时间越长越好？专家指出：鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。煮鸡蛋尽可能是凉水下锅，水开了煮三分钟即可，这时鸡蛋呈溏心状，蛋黄处于半凝固半流动的状态，营养成分最利于人体吸收。
生吃鸡蛋更有营养？生鸡蛋是非常危险的，山鸡蛋，因为生鸡蛋中很有可能带有沙门氏菌，吃生鸡蛋很容易感染，导致发烧、腹泻等，严重的导致死亡。
发烧生病时不能吃鸡蛋？专家指出：人在发烧时，抵抗力有所下降，基本上是食不知味，体内缺乏营养，大家都知道鸡蛋中含有大量的蛋白质，富硒鸡蛋，所以，吃鸡蛋对于病情的恢复是有所帮助的。生病时尽量去吃鸡蛋羹，蛋花汤，不要吃油炸或者煎蛋。
产妇要多吃鸡蛋？在我国，孕妇是受到特殊对待的人群，坐月子时大量吃鸡蛋更是一种习俗，但是医学专家做过实验：孕妇一天吃十个鸡蛋跟吃三个鸡蛋身体所吸收的营养是一样的。吃多了会增加肠胃负担，一两个足矣，再吃点蔬菜，瓜果等以求达到膳食平衡。
富硒蛋与其他蛋有区别吗？富硒鸡蛋与其他鸡蛋主要区别：一是富硒鸡蛋的硒含量高。以“南大硒谷”富硒鸡蛋为例，其每枚鸡蛋的硒含量大于25ug/枚，高于普通鸡蛋数倍。每天食用一枚富硒蛋，再饮用富硒茶或食用其他富硒食品，可基本满足人体一天的硒需求量；二是鸡蛋的口感更香；三是存放时间更长；四是相同的新鲜鸡蛋放在一起，富硒鸡蛋会比普通鸡蛋的蛋皮表面略微光滑一些。
恩施具有无可比拟的富硒动植物资源。富硒岩石、富硒土壤、富硒矿泉水、富硒动植物……各种资源聚集形成了一个上万平方公里的天然富硒地质环境与富硒生物圈。其中，衢州鸡蛋，70%富硒土壤生物有机硒含量是其他富硒地区的几十倍，且适宜各类作物生长。目前，富硒区已建成茶叶、高山蔬菜、魔芋等生产基地，为硒产业发展提供了极为丰富的原料供应基地。
恩施近年来的富硒资源开发步伐不断的加大。富硒资源是具特色的资源，开发比较稳定，易于形成规模。国内外市场对富硒产品需求旺盛，随着人们对富硒农产品的重视程度越来越高，恩施州富硒农产品产业发展也越来越迅速，富硒农副产品加工行业逐渐发展壮大，具有良好的市场前景。
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