砂锅土豆粉培训基地

酱汤卤水配方：

水2千克，蚝油10克，豆瓣酱30克，辣椒酱10克，孜然粉5克，盐、味精各6克，鸡精4克，葱、姜各20克调匀即可。

一品海鲜沙锅

特点：

原料荤素搭配，汤菜交融味鲜，营养非常丰富，简单调味即可快速上桌。可以加入秘制麻辣料调成麻辣味型，也可加入党参、天麻、乌鸡、甲鱼等，制成一品滋补砂锅。

原料：

青虾1只，鱿鱼爪10克，蟹足棒1个，香菇1个，火腿5克，油菜或小白菜各1棵，鱼丸和肉丸各1个，熟排或熟鸡腿肉块20克，伊犁砂锅土豆粉培训，鹌鹑蛋1个，鲜土豆粉条200克（市场有售，干土豆粉需水发后使用）。

自制鲜汤制法 [1]  ：

主料：

调助料：

老姜300克，大葱500克，砂锅土豆粉培训基地，白胡椒3克，料酒500克。

制作程序：

（1）将鸡宰杀后剖腹，治净洗至净。棒骨洗净，砂锅土豆粉培训哪有，敲破。将棒骨、老母鸡、肘入沸水锅中氽一水，取出用清水冲洗，沥净水。老姜拍破，大葱挽结。

（2）将老母鸡、老姜、大葱、白胡椒、料酒入汤桶中，注入清水，旺火烧沸，撇净浮沫，用中火熬至汤色乳白、鲜香味浓时即可。

要点：

清水须一次性加够，中途不加水。水不宜掺得太满，以免沸后溢锅。需旺火或中火熬制，小火熬制汤色不白。

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